Свежая ЗЕЛЕНЬ в любое время года. Соус из петрушка. Рецепт всегда свежей и ароматной зелени

Такой соус из петрушки можно делать все лето. Попробуйте так заготовить на зиму. Добавляем в блюда из мяса, рыбы и просто намазать на хлеб. Очень очень вкусно. Хранится соус в холодильнике один год. ИНГРЕДИЕНТЫ Петрушка 500 гр Чеснок 200 гр Перец сладкий 500 гр Соль 1,5 ст. ложки, 35 гр Сахар 2 ст. ложки 50 гр Масло растительное 2 ст. ложки Томатная паста 4 ст. ложки, 150 гр Перец красный острый 1 ч. ложка Получается 1,5 литра, 2 банки по 550 мл 400 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Петрушку замачиваем на 10 минут в соленой воде для избавления от жучков. Хорошо промываем и подсушиваем. У меня 500 граммов петрушки. 2. Перец сладкий качественный, без видимых повреждений, очищаем от семян и нарезаем на узкие полоски. Чистый вес как у петрушки. 3. Чеснок четыре крупных головки разбираем на зубки и заливаем теплой водой на 5 минут. Так почистить чеснок проще. Получаем 200 граммов. 4. Затем петрушку, чеснок, сладкий перец пропускаем через мясорубку. Все чередуем между собой. Таким образом петрушка перекручивается без проблем и перемешивать будет проще. Вот что получаем. 5. В эту смесь всыпаем соль 1,5 столовые ложки и сахар 2 столовые ложки, вливаем растительное масло 2 столовые ложки. Добавляем томатную пасту 4 столовые ложки. По желанию и по своему вкусу добавляем молотый красный острый перец. Все соединяем. 6. Раскладываем соус по чистым сухим банкам. Получается 2 банки по 550 миллилитров и одна не полная. Для длительного хранения соус заливаем сверху растительным маслом по одной столовой ложке. Закрываем крышками и закручиваем. Добавляем в блюда из мяса, рыбы и просто намазать на хлеб. Очень очень вкусно. Хранится соус в холодильнике один год.