Книга рецептов

Карамельная панна-котта! Ингредиенты: Сахар 125 гр Сливки 20-33%, 500 мл Желатин 8 гр Варёная сгущенка Попкорн Берём сотейник с толстыми стенками, высыпаем сахар и ставим на медленный огонь. Ставим на 3 из 9, но следите, на 2 из 9 сахар будет топиться очень медленно, на 3 из 9 нужно следить. Когда нижний слой сахара растопится аккуратно с помощью лопатки «вдавливаем» верхний слой сахара в нижний. Растапливаем сахар до однородного состояния. Замачиваем листовой желатин в любом количестве холодной воды на 15 мин. Сливки нагреваем практически до кипения - добавляем горячие сливки в сахар и сразу перемешиваем. Варим все вместе 5 минут на медленном огне. Снимаем с огня и даём остыть в течение пары минут. Отжимаем листовой желатин от лишней жидкости, добавляем в сахар со сливками и сразу перемешиваем. Разливаем массу по формочкам и убираем в холодильник минимум на 4 часа.