Солянка

❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Солянка Солянка, пожалуй, один из моих любимых супов, с детства всегда выбирал именно этот суп, если доводилась такая возможность😋 Ну а сегодня решил поделиться с вами своей вариацией приготовления солянки, берите на заметку и у вас получится идеальный суп🤌🏼 Безумно люблю русскую кухню😊 Ингредиенты: •Говяжьи ребра - 700 г. •Лук репчатый - 200 г. •Морковь - 130 г. •Квашеная Капуста - 250 г. •Соленые огурцы - 170 г. •Зелень ассорти - 20 г. •Томатная паста - 2 ст.л. •Томатное пюре - 100 мл. •Маринованные грибы - 150 г. •Лавровый лист - 2 шт. •Маслины и оливки - 70 г. •Копченое мясо - 3 вида - 500 г. •Лимон 1/2 шт. •Сметана жирная - для подачи. •Сахар - 1 ч.л. •Паприка копченая - 1 ч.л. •Соль, перец - по вкусу. Приготовление: 1)С ребрышек удаляем пленку и нарезаем на кусочки. Поджарим до золотистой корочки с двух сторон и зальём 3 литра воды. Доводим до кипения и варим на среднем огне час-полтора, периодически снимая пенку. 2)Все ингредиенты нарезаем кубиками небольшого размера, а квашеную капусту обязательно стоит измельчить, чтобы не свисало с ложки. 3)Обжариваем лук до прозрачности, после чего добавляем морковь и обжариваем вместе еще 3 минуты. Далее добавляем квашеную капусту, тщательно все перемешиваем и заливаем небольшим количеством огуречного рассола, нам необходимо потушить капусту, чтобы избавиться от хруста, примерно 10-15 минут. 4)В сковороду добавим томатную пасту, томатное пюре, копченую паприку и чайную ложку сахара, снова зальем немного рассола и все перемешаем. 5)Добавляем маринованные огурцы, маринованные опята и все копчености. Все тщательно перемешиваем и готовим на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Мы не обжариваем, а держим все в достаточно горячем виде. Я предпочитаю отдельно не обжаривать копчёности. 6)Достаём говяжьи рёбрышки из уже готового бульона и отдаляем с кости, нарезаем на небольшие кусочки и возвращаем мясо в бульон и сразу все остальные ингредиенты. 7)Добавим оливки, маслины, лавровый лист, пару острых перцев и дадим супу покипеть 10 минут, как только сняли с огня добавим нарубленную зелень и снова хорошо перемешаем. 8)Подаём с долькой лимона, сметаной и по желанию можно присыпать свежей зеленью. Сохраняй рецепт, лайк дорогущий не забудь поставить😁 Приятного аппетита😘