Кухня русских сибиряков

Кухня русских сибиряков в Сибири, как и было положено в традиционной культуре, определялась религиозными постами. В периоды, когда разрешена была скоромная пища, часто ели мясо — с ним в семьях старожилов обычно проблем не было. Выращивали много капусты, со временем в обиход вошли картофель и помидоры. Сибирским деликатесом были пельмени. Вместе с тем, кухня была довольно простой: блюда зрели в печи сами, без особого вмешательства хозяйки, занятой многочисленными домашними делами. Рассказывает Анна Юрьевна Майничева, доктор исторических наук, ведущий научный сотрудник Института археологии и этнографии Сибирского отделения Российской академии наук, Новосибирск. Видео подготовлено в рамках проекта «Важные вещи: традиции и быт русских переселенцев в Сибири», реализуемом при поддержке Президентского фонда культурных инициатив в 2023-2024 годах. Режиссёр и оператор — Сергей Борисенко В сюжете использованы фотографии с сайта «Перуница» (), которому мы выражаем благодарность.