Шоколадный тарт с виски

Для теста растопите сливочное масло (150 грамм) с 70% темным шоколадом (100 грамм) на водяной бане, периодически помешивая. Снимите с огня, вмешайте 1 яйцо, 50 грамм сахарной пудры, 300 грамм муки, 1 столовую ложку какао и интенсивно перемешайте все до однородности. Остудите. Для начинки 300 мл сливок (35%) доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте 100 грамм темного шоколада (70%), 100 грамм молочного шоколада и 100 грамм белого шоколада, 2 желтка и перемешайте до полного растворения шоколада. Вмешайте 3-4 столовых ложки виски и остудите до комнатной температуры. Получившуюся шоколадную массу вылейте в форму на тесто, сверху выложите кусочки белого шоколада и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Остудите, украсьте ягодами и листиками мяты. Совет: попробуйте убрать из рецепта белый шоколад и слегка присыпьте поверхность тарта хлопьями благородной морской соли, в идеала - французской fleur de sel. Или добавьте в шоколадную массу щепотку перца чили - совсем чуть-чуть, только чтобы алкогольно-перечная нотка сделала десерт уютным и согревающим. Порции: 6-8, калорийность: 390 Подготовка: 30-40 минут Приготовление: 30-35 минут