Месяц поставщиков. Эпизод 4: Александр Боков

Месяц поставщиков. Эпизод 4 🧀 «Сделай хобби своим делом, и тебе не придется ни дня трудиться», — полагаем, этой мудрости следовал Александр Боков. 5 лет назад он оставил работу ради увлечения сыроварением, вот что из этого вышло: Качотта классическая, с травами, томатом и чесноком, «Большеволжский» с пажитником, халуми, моцарелла и сулугуни — ассортимент обширный. Но это сейчас. До 2017 года сыр варили только для себя и друзей, выходили с ним максимум на ярмарки. Сейчас Александр имеет свое производство и поставляет нам продукцию. Но подход «как для своих» остался во главе производства: в составах сыров только свежее молоко, закваски, ферменты, соль и натуральные добавки. Познакомиться с Александром и его делом поближе мы предлагаем в проекте «Месяц поставщиков». Смотрите видео и узнайте, как варят сыры, почему качотта может дозревать даже у вас дома и много ли общего у сулугуни с моцареллой (спойлер: намного больше, чем мы думали!) До 15 октября попробовать сыры варки Александра Бокова можно со скидками. Если вы еще не отдали сердце его качотте, то самое время это сделать: