СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ 1 кг – баклажанов 1 кг - помидоров 500гр – лука 500гр – моркови 500гр – красного перца 1 острый перец по желанию 1 головка чеснока 120 мл – растительного масла 1 ст.л. – соли 1 ст.л. – сахара 2 ст.л. – уксуса 9 % #соте #баклажаны #икраназиму #заготовки #баклажанырецепт #икраизбаклажанов #вкусноипросто #рецепт #простойрецепт #еда _________________ Следите за моими соц. сетями Telegram - 1. Баклажаны нарезаем кольцами толщиной 1 см. Кольца режем на 4 части. Выкладываем баклажаны в миску, присаливаем (количество соли не имеет значения), оставляем на 20 минут, а потом баклажаны промываем от лишней соли; 2. Лук, морковь, перец крупно режем; 3. В большую кастрюлю наливаем масло, выкладываем лук и будем обжаривать 3-4 минут до прозрачности, затем добавим морковь и будем тушить еще 3-4 минуты; 4. Добавляем промытые баклажаны, перец, острый перец по желанию, соль, сахар, перемешиваем, прикрываем крышкой и будем тушить 10 минут; 5. Добавляем томаты, мелко нарезанный чеснок, перемешиваем, прикрываем крышкой, тушим 5 минут; 6. Еще раз все перемешиваем и будем тушить еще 5 минут; 7. Добавляем уксус, перемешиваем, тушим 2 минуты и раскладываем по стерилизованным банкам. Банки плотно не закрываем; 8. Ставим банки в большую кастрюлю, на дне которой лежит полотенце, заливаем водой по плечики банок, доводим до кипения и стерилизуем банки 10 минут; 9. Крышки плотно закручиваем, переворачиваем банки и даем им остыть. Соте можно хранить при комнатной температуре в темном месте.