Медь. Минералы. Урок 22

Запись на консультации по здоровому питанию: Комплексная услуга «Анализ рациона питания»: Комплексная услуга «Разбор составов продуктов вашего рациона»: Комплексная услуга «Индивидуальное сопровождение»: Проведение «Дней Здоровья» в организациях: Мои статьи о здоровом питании: Почта для связи: mail@ Дополнительный материал к видео - курс «Правильное питание для похудения и здоровья»: Источники и дефициты витаминов: Источники нутриентов, добавленные жиры и сахара: Руководства по Здоровому Питанию: Привет, ребята!;) Медь в организме входит в состав более чем 30 ферментов. 95% меди находится в плазме крови и связано с ферментом церулоплазмином, который отвечает за транспорт меди и окисление железа. Другие важные функции меди в организме: Медь, как и железо важна для образования гемоглобина. Медь входит в состав фермента гемоксигеназа – отвечает за включение железа в структуру гема. Поэтому при дефиците меди развивается анемия. Кофактор фермента нашей антиоксидантной системы - Zn/Cu - зависимой-супероксиддисмутазы. Это важнейший фермент нашей антиоксидантной системы, который образуется в печени. Он обезвреживает перекись водорода (супер реактивное соединение) до воды. Участвует в синтезе оболочек нервных клеток. Профилактика рассеянного склероза; Участвует в созревании коллагена, эластина (образование соединительной ткани: сосуды, кости, кожа); Влияет на свертываемость крови. Избыток меди опасен. Медь в избытке проявляет свойства прооксиданта (повышается количество свободных ионов меди), то есть наоборот способствует увеличению перекисных соединений, активных форм кислорода. Это приводит к повреждению мембран клеток. Дефицит меди приводит к дефициту Железа. Антагонисты меди - цинк и селен. Их повышенное количество в анализах может говорить о дефиците меди и наоборот. Пищевые источники меди: печень (говяжья, свиная, куриная, индейки); морепродукты (осьминог, кремветка); орехи (кешью, кедровый орех, арахис, фундук, гречкий орех, фисташки) семечки (кунжут, тыквенные семечки) бобоые (нут, чечевица, горох, фасоль); зелень (петрушка, кинза, базилик); картофель (печеный); овсяная крупа, рис, макаронные изделия.