Торт Прага Праздничный с фундуком. Шикарный шоколадный торт на любой праздник.
Подпишись на канал, и не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении.
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
💰Карта БКС-БАНК: 4195 3100 0526 6614
💰Карта СБЕР : 2202 2009 5940 3419 (Евгений)
💰Donationalerts (все платежные системы):
Спасибо за благодарность, мы стараемся для Вас!😇😇😇
💝Наш сайт:
********************************************************************
✏ Сотрудничество: proximo2015@
🚀 Наш инстаграм: @tak_vkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК:
🍀 Я в ВК:
********************************************************************
Шоколадный бисквит с фундуком. D=20 cm.
Яйца СО - 5 шт. (290 гр.)
Сахар - 100 гр.
Мука в/с - 90 гр.
Фундучная мука - 50 гр. (рецепт )
Разрыхлитель - 10 гр.
Тёмный шоколад (54,5%) - 180 гр.
Какао - 25 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Соль - 1/4 ч.л.
1. Мука, фундучная мука, разрыхлитель и какао, смешиваем в чаше.
2. Темный шоколад, сливочное масло, топим.
3. Яйца с сахаром и солью взбиваем в пышную пену.
4. В яичную смесь просеиваем в два приема сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Часть яиц с мукой добавляем в шоколадную массу, и перемешиваем венчиком.
6. Смешиваем шоколадную смесь и яичную смесь.
7. Выпекаем бисквит при 180С - 40 минут.
Пропитка
Вода - 100 гр.
Абрикосовое варенье - 30 гр.
Крем
Творожный сыр - 640 гр.
Сахарная пудра - 140 гр.
Фундучная паста - 50 гр.
Тёмный шоколад (54,5%) - 120 гр.
Сливки 33% - 400 гр.
1. Приготовим ганаш. Темный шоколад заливаем горячими сливками. Пробиваем бледером. Остужаем в холодильнике 6-12 часов.
2. Кримчиз смешиваем с сахарной пудрой и фундучной пастой, все хорошо разминаем.
3. Отдельно взбиваем ганаш до легкого осветления и уплотнения массы.
4. Аккуратно соединяем лопаткой обе части крема, регулируя плотность крема.
Глазурь 2 рецепта.
№1
Тёмный или молочный шоколад - 100 гр.
Растительное масло - 30 гр.
Желатин - 3 гр.
Вода - 18 гр.
1. Топим шоколад, добавляем растительное масло и замоченный желатин. Остужаем смесь до температуры 35С-40С. Отсаживаем на торт через кулинарный мешок.
№2
Сливки 20%-33% - 30 гр.
Какао - 15 гр.
Сахар - 30 гр.
Глюкозный сироп - 20 гр.
Желатин - 3 гр.
Вода - 18 гр.
Шоколад - 20 гр.
Вода - 25 гр.
1. Сливки, какао, сахар, глюкозу, воду, отправляем на огонь, доводим до кипения.
2. Кипящей жидкостью заливаем шоколад и заранее замоченный желатин.
3. Остужаем массу до температуры 35С. Если слишком сильно остыла, то подогреть в микроволновке.
Декор:
1. Темперированный шоколад (Как темперировать без термометра )
2. Фундук.
3. Ацетатная пленка
1. Темперированный шоколад вылить на ацетатную пленку, посыпать орехами.
2. Когда шоколад начнет матироваться разделить на секции обратной стороной ножа.
********************************************************************
Рекомендации:
1) В видео я показываю как закладываю все ингредиенты для крема в чашу, и перемешиваю венчиком. Но на мой взгляд намного лучше будет, если взбить до легкого осветления и уплотнения массы ганаш (шоколад и сливки) а потом лопаткой соединить с размятым кримчизом. Так крем получится более стабильный и степень его плотности можно будет проще контролировать. Тот кто дошел до этого комментария молодец.
2) При приготовлении крема, в помещении должно быть прохладно, чтобы крем не начал быстро таять.
********************************************************************
#прага
#торт
#шоколадныйторт
#таквкусно!
#исуповевгений
1 view
0
0
6 days ago 00:06:27 1
Пончики без раскатки теста, жарки и масла ! Донатсы
6 days ago 00:06:44 1
Знаменитый Турецкий шоколадный пирог с кремом ! Турецкий десерт.
1 week ago 00:00:47 1
Торт за 5 минут 🎂 без выпечки Самый шоколадный как ПРАГА 😋 #торт
1 week ago 00:14:00 1
ТОРТ ПРАГА ПО ГОСТУ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
1 week ago 00:03:23 1
Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт
1 week ago 00:04:29 1
Всего 3 ингредиента! ПП пастила без сахара, без лактозы, без глютена! Низкокалорийный рецепт!
1 week ago 00:06:41 1
Я не могу перестать готовить этот Вкусный Шоколадный десерт‼ Знаменитый Турецкий торт⭐
1 week ago 00:05:27 1
крем ПРАЖСКИЙ! Тот самый! На желтках и без сливок! вкуснейший Шоколадный крем!
1 week ago 00:00:54 1
Откуда появилось Птичье молоко? И почему оно так называется? #история
2 weeks ago 00:07:46 1
📺 «Флешка»: интервью Захаряна, игра с командой Азамата Мусагалиева «ФК 10», антураж матчей «Динамо»
2 weeks ago 00:10:34 1
Нереально вкусный, быстрый домашний торт “ПРАГА“! Бюджетно, без сливок, желатина и сыра!
2 weeks ago 00:05:58 1
ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!! БЕЗ МИКСЕРА за 5 минут! Самый вкусный ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ | Кулинарим с Таней
2 weeks ago 00:06:36 1
ТРАЙФЛ ПРАГА — пошаговый рецепт по мотивам торта ПРАГА | Мильфей
3 weeks ago 00:05:33 1
Домашний Бюджетный Торт на 30 человек ! Шоколадный торт, Без возни и Заморочек !
3 weeks ago 00:03:43 1
А мне б назад туда в СССР /Анатолий Романов на стихи Светланы Чеколаевой
3 weeks ago 00:46:39 1
Торт Прага
3 weeks ago 00:12:26 1
Идеальный Торт «ПРАГА» — Шедевральный шоколадный торт почти по ГОСТу!
3 weeks ago 00:08:40 1
Клубничный Торт «Фрезье» / Вкусный Торт с клубникой и кремом Муслин !
3 weeks ago 00:12:10 1
Торт ПРАГА ☆ Самый ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт
3 weeks ago 00:10:23 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Торт Прага не по Госту ✧ на Сковороде ✧ Домашний Рецепт ✧ SUBTITLES
3 weeks ago 00:04:09 1
Торт “Пражский“ по домашнему,с масляным кремом из старой книжки.