Специи и добавки для мяса. Что кладут в колбасу? Глеб Фенюк об искусстве делать еду для людей

Профессиональное оборудование для копчения – Вконтакте “Ижица“ – В этом видео мы расскажем о том, какие специи и добавки использовать для мяса. Мы поговорим с директором мясного магазина Глебом Фенюком, и покажем, как готовить мясную продукцию, как на этом зарабатывать, и как делать это правильно. Приятного просмотра! 00:00 — Какие специи и добавки использовать для мяса? 01:27 — Виды специй 12:40 — Дегустируем пельмени 21:14 — Экстракты 25:36 — Натуральная оболочка 32:55 — Функциональные добавки 52:47 — Маркетинговое решение 01:02:43 — Безопасное сырье 01:05:33 — Из чего складываются сроки хранения? 01:09:15 — Фосфаты 01:17:41 — Термокамеры 01:42:56 — Демонстрация камер Глеба 01:44:40 — Расчеты расходов/доходов 02:07:52 — Итоги #Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса