Сальтисон у банках // ДОМАШНІ ТУШОНКИ

Шановні мої глядачі. Посуд я купляю в інтернет-магазині Krauff: та в Delimano: РЕЦЕПТ : Для приготування беремо свинячу голову ( щоби не було багато жиру - більшу частину підгорлиці одразу ж зрізаємо ).., добре вимочуємо у холодній воді, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. ВАЖЛИВО : для кращого застигання м’ясного бульйону варто ще взяти свинячу рульку .!! Як тільки вода починає кипіти - всю воду зливаємо і все перемиваємо ( щоби пізніше не було багато осаду ). Знову заливаємо водою так щоби вона лише покривала м’ясні продукти . Додаємо солі і варимо на помірному вогні при найменшому кипінні. Так само відварюю серце і нирки. В кінці приготування додаємо спеції : лавровий листок, чорний перець горошком і духм’яний перець. Варимо приблизно годин до готовності - м’ясо повинно легко відділятися від кісток. Коли все охолоне - знімаємо м’ясо і нарізаємо кубиками. Відварені серце і нирки також нарізаємо кубиками чи соломкою. Додаємо у миску м’ясний бульйон ( небагато ).., куштуємо і потрошечки додаємо спеції : сіль і чорний мелений перець, а ще додаємо сушений часник і за бажанням порошок лаврового листка. Акуратно все вимішуємо. Накладаємо у чисті простерилізовані банки. ВАЖЛИВО : банки і кришки для м’ясної консервації варто попередньо простерилізувати.!! Я готую у півлітрових банках з гвинтовими кришками. Такі кришки можна одразу ж щільно закрутити. Банки ставимо в каструлю на рушник. Заливаємо холодною водою. Стерилізуємо при помірному кипінні 2 години. Щоби вода не випаровувалася - каструлю накриваємо кришкою. Можна готувати у звичайних банках з кришками під ключ. Кришки закатуємо лише після стерилізації. .!! В автоклаві ми стерилізуємо 10 хвилин при температурі 105 градусів . У нас автоклав УНІВЕРСАЛ 16 . В духовці такі консерви не раджу готувати : бульйон сильно википить - банки будуть наполовину порожніми і страва вийде несмачною ..!! Такі м’ясні консерви добре зберігаються у холодильнику протягом чотирьох- шести місяців. Довго ми ніколи не тримали - щоразу стараюся приготувати свіжі . відео “ ХОЛОДЕЦЬ У БАНКАХ “ відео “ Сальтисон з рульки “ відео “ М’ЯСНІ КОНСЕРВИ З СУПОВИХ НАБОРІВ “ відео “ ХОЛОДЕЦЬ З ПІВНИКА У БАНКАХ “ відео “ РЕБРА В БАНКАХ “ відео “ Сальтисон з свинячої голови “ відео “ Заливний сальтисон “ Запрошую Вас на мій другий канал *“ Інна // МОЄ ПОДВІР’Я.“* Всі мої рецепти зібрані в плейлисти : *“ АВТОКЛАВ // ДОМАШНІ ТУШОНКИ .“* *“ М’ясні страви ТУШОНКИ ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання.“* *“ Консервація НА ЗИМУ.“* *“ ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ.“* *“ ПРИРОДА ДАРУЄ НАМ ЗДОРОВ’Я .“* *“ ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму.“* *“ Смачні напої // КВАС . ХОЛОДНИЙ ЧАЙ.“* *“ Готуємо домашні страви.“* *“ Страви ДО ПОСТУ.“* *“ Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ.“* *“ Життя В СЕЛІ.“* Приємного Вам перегляду🌺🌸🌺