КАРТОШКА для ПОХУДЕНИЯ.

Рекомендации: 1. Молодой картофель с кожурой (если сезон) 2. Запекать (или варить) 3. Употреблять в охлажденном виде 4. Не смешивать с большим кол-вом жиров (пюре часто содержит много сливок и сливочного масла) 5. Всю полезно в меру (не увлекайтесь большим количеством) ------------------------------------------------------------- ФИТНЕС ТУРЫ ВМЕСТЕ СО МНОЙ - ............................................................................... Картошка состоит из крахмала: это 2 первичных углевода -амилоза -амилопектин В соотношении 1:3 Разветвленная структура амилопектина, преобладающего крахмала в картошке, обеспечивает лучшую усвояемость, чем линейная цепная структура амилозы, что связано с более высоким гликемическим ответом(индексом). Амилоза - так называемый устойчивый крахмал, устойчив к пищеварительным ферментам. Это сопротивление уменьшается во время варки, что приводит к желатинизации крахмала и повышению его растворимости. При охлаждении амилоза подвергается ретроградации. Этот процесс приводит к тому, что крахмал становится более кристаллическим и повышает его устойчивость к пищеварительным ферментам, и объясняет, почему гликемический индекс картофеля холодного приготовления ниже, чем у горячего картофеля Приготовленный картофель обеспечивает 544 мг калия / 100 г и 27 мг магния / 100 г, что составляет 12% от адекватного потребления калия, рекомендованного Институтом медицины, и 7% рекомендуемой суточной нормы магния для взрослых мужчин. Картофель вносит значительное количество аскорбиновой кислоты в рацион, обеспечивая 13 мг / 100 г, что составляет 14% от рекомендуемой суточной нормы аскорбиновой кислоты для взрослых мужчин. В печеном картофеле содержится примерно вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в вареном или жареном картофеле Картофель является богатым источником витамина B-6 и обеспечивает 0,2 мг / 100 г или 15% рекомендуемой суточной нормы для взрослых мужчин. Исследования оценивали связь между потреблением картофеля и риском диабета 2 типа. Используя данные исследования здоровья медсестер, Halton et al. обнаружили, что замена 1 порции картофеля в день на 1 порцию цельного зерна в день повышает риск развития диабета 2 типа на 30%. Три дополнительных исследования также не выявили связи между потреблением картофеля и диабетом 2 типа Белый картофель исторически был основным продуктом питания для многих культур и продолжает оставаться недорогим источником питательных веществ во всем мире. К сожалению, белый картофель был помечен как «пища, которую следует избегать» из-за непоследовательных эпидемиологических исследований, показывающих, что «западный» рацион питания, который включал весь белый картофель независимо от метода приготовления, был связан с увеличением веса и повышенным риском типа 2 диабет. Большая статья -------------------------------------------------------------------------- Посмотрите мои страницы в соцсетях, вдруг они окажутся вам полезными: Инстаграм: Фейсбук – Если вам понравилось это видео и оно было полезным, дайте мне знать ,оставив свой комментарий под видео. Задавайте свои вопросы, пишите в директ в инстаграм или фейсбук, всегда с удовольствием на них отвечу! Спасибо за просмотр, следите за каналом!