Куриная колбаса полукопченая

Мясо окорочков - 1000 г Шпик свиной - 200 г Соль - 12,5 г Соль нитритная (0,5-0,6%) - 12,5 г Сахар - 1 г Перец черный молот. - 1 г Перец душист. молот. -1 г Кардамон - 0,5 г Чеснок свежий - 5 г Для приготовления колбасы используется мясо куриных окорочков. Куриная кожа удаляется и мясо заса