Пирог с вишней. Рецепт Баскского пирога с вишневой начинкой

💖Мой telegram-канал Тесто (на пирог диаметром 20 см): ✅Мука пшеничная - 200 гр ✅Сахарная пудра - 120 гр ✅Соль - 1 гр ✅Разрыхлитель - 5 гр ✅Сливочное масло - 140 гр ✅Желтки (от яиц С1) - 4 шт Начинка: ✅Вишня замороженная без косточек - 250 гр ✅Сахар - 50-70 гр ✅Крахмал - 8 гр ✅Для смазывания 1 яйцо Тесто: 🔅В глубокой чаше или на рабочей поверхности смешать все сухие ингредиенты - муку, соль, разрыхлитель и сахарную пудру 🔅Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и растереть смесь кончиками пальцев до состояния крошки 🔅Добавить желтки и быстро замесить очень мягкое тесто, помогая себе лопаткой или скребком 🔅Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут 🔅Охлаждённое тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать в круг толщиной 6 мм и диам