Трубочки с Белковым Заварным Кремом как в детстве! Вкуснее магазинных
Хрустящие трубочки и очень вкусный легкий воздушный белковый крем со вкусом ванили.
Готовятся трубочки с белковым кремом очень легко и просто на быстром слоёном тесте. Такие пирожные могут стать украшением любого праздничного стола.
Приготовьте и попробуйте!
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
➡ Моя группа в Одноклассниках
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
Добавляйтесь!)
Ингредиенты на 16-18 шт.:
Для теста:
Мука - /-350 г.
Соль - 1/2 ч. л.
Сливочное масло холодное - 200 г.
Яйцо - 1 шт.
Уксус 6-9% - 1 ст. л. (или лимонную кислоту)
Ледяная вода - 100 мл.
Для крема:
Яичные белки - 2 шт. (60 г.)
Сахар - 120 г.
Вода - 40 мл.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч.л. по желанию
Для смазки:
Желток - 1-2 шт.
Вода - 1 ст. л.
Приготовим тесто.
1 В миску просеиваем муку. Достаём масло из морозилки и натираем вместе с мукой на крупной терке.
2 Масло перемешиваем с мукой в неоднородную крошку.
3 В стакан разбиваем яйцо, добавляем соль, уксус (лимонную кислоту) и ледяную воду. Всё хорошо перемешиваем.
4 Делаем в мучной крошке небольшое углубление, постепенно вливаем яичную смесь и смешиваем с крошкой. Тесто не нужно месить, а собираем в комок.
5 Тесто убираем в целлофановый пакет, придаем прямоугольную форму, так удобнее потом его использовать. Убираем тесто в холодильник часа на 2-3 часа.
6 Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной около 3 мм. Края обрезать, затем нарезать полоски шириной 2,5 см.
7 Каждую полоску теста нужно накрутить на металлический конус, начиная от широкого края обматывая по спирали с небольшим нахлёстом.
Если у вас нет металлических конусов можно их сделать самостоятельно, только заранее, из пергаментной бумаги и фольги. Сложить квадратный лист пергамента в треугольник, а затем скрутить в кулёк, обрезать лишнее и закрепить край, сверху обернуть фольгой.
8 Противень застелить пергаментной бумагой. Заготовки трубочек свободно разложить по противню, на расстоянии друг от друга 4-5 см, швом вниз. Затем смазать трубочки желтком ( смешать желток с 1 ст. л. воды)
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 градусов 15-20 минут до румяного цвета.
Готовые трубочки вынуть из духовки, остудить, затем убрать металлические конусы.
Приготовим крем.
9 Взбейте белок с солью и ванильным сахаром на максимальной скорости до пышной массы.
10 В сотейник отправляем воду и сахар. Ставим сотейник на средний огонь, чтобы весь сахар растворился, доводим до кипения. С момента закипания варим 5-6 минут. Температура сиропа должна быть 110-118 градусов.
Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать мягкий шарик, то сироп готов, если нет, то варите еще.
11 Снова взбиваем взбитые белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем весь горячий сироп. Продолжаем взбивать еще 4-5 минут, практически до полного остывания. За это время крем станет пышный, блестящий и устойчивый, хорошо держит форму.
12 Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда, диаметром 8-10 мм., наполнить остывшие трубочки кремом.
13 Трубочки с белковым заварным кремом готовы! Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFood
#ТрубочкиСБелковымКремом #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #Трубочки
1 view
12
0
2 days ago 00:12:48 1
Чем полезен яблочный уксус? Как пить яблочный уксус для похудения? 🍏
2 days ago 00:13:22 1
Невероятно Вкусно 2 яйца стакан кефира 3 стакана муки В магазине таких не купить Выпечка с картошкой
2 days ago 00:07:51 1
МК. Объемная вышивка. Наборный стежок на трубочку. Volume embroidery. Set stitch on the tube.
2 days ago 00:07:01 1
Тройник не зацепляйка из термоусадочной трубочки. ТЕПЕРЬ щука не спрячется в корчах и зарослях.
2 days ago 00:07:48 1
НЕЖНЫЕ, Как МОРОЖЕНОЕ. ТРУБОЧКИ С ИЗУМИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ ЗА 10 МИНУТ! ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ😋
2 days ago 00:42:04 1
Ажурная ваза для живых цветов
2 days ago 00:00:59 1
Слоеные трубочки к чаю. Трубочки с вареной сгущенкой. Речепт легкого печенья к чаю. Печенье к чаю
2 days ago 00:21:50 1
БОЛЬШОЙ обзор покупок с Вайлдберриз и ЯндексМаркет. Крутые,вкусные, ароматные, удобные находки!!!
2 days ago 00:14:01 1
Сумка Трапеция часть 2
3 days ago 00:00:39 1
Печёночные трубочки
3 days ago 00:14:21 1
Такое вы увидите только на моем канале!!! Сумка ручной работы из бумажной лозы на пластиковой канве!
3 days ago 00:18:59 1
Как крутить трубочки из бумаги - видео-урок для начинающих № 1
3 days ago 00:02:35 1
Нарезка бумаги по косой
3 days ago 00:06:29 1
Крашу трубочки марганцем или как закрасить газетный принт / Плетение из газет для начинающих
3 days ago 00:12:21 1
Как сплести корзинку для ягод / Плетение из газетных трубочек
3 days ago 00:05:43 1
Универсальное рубленое творожно-песочное тесто! Варианты выпечки из песочно-творожного теста!
3 days ago 00:28:18 5
Сумка из рафии крючком (часть 1)
4 days ago 00:23:22 1
Уникальный способ избавиться от жира на животе и боках🔥
4 days ago 00:01:40 1
Как правильно и сколько раз в день можно пользоваться газоотводной трубочкой? - Доктор Комаровский
4 days ago 00:11:00 16
А-ля ЛАПЫ. Эффектное колье лапы за один вечер!
4 days ago 00:13:49 1
Kак же это вкусно 2 яйца стакан кефира 3 стакана муки В магазине таких не купить Выпечка с картошкой
4 days ago 00:06:41 1
Стакан Творога и 10 минут Таких в магазине не купишь Простой рецепт Печенье к чаю Как же это Вкусно
5 days ago 00:06:30 1
Удивительный пирог с тестом Фило! Такого вы точно, не пробовали. Очень удачный рецепт
5 days ago 00:18:49 1
ТОП 12 Вкусных Рецептов из ЛАВАША - Завтраки, закуски и Выпечка из ЛАВАША - БЫСТРО и ВКУСНО