Английские крестовые булочки на Пасху (на закваске)

Пасхальные крестовые булочки родом из Англии, там они традиционные и это просто гениально! Они мягкие, нежные, сдобные, сладкие, нарядные, как куличи, но сдобы в них практически вдвое меньше! Представляете, меньше сахара, меньше масла и яиц, а по ним и не скажешь)) А чтоб эти булочки стали еще интереснее, мы заменили часть белой муки на цельнозерновую.