кабачковая икра

# кабачковая икра Берём 3кг кабачков, очищаем от кожуры и семян(если кабачки старые то семена лучше удалить) режем на кубики 4шт лука режем брусочками 7 зубчиков чеснока измельчаем 4 морковьки трём на крупной тёрке 5ст.л. сахара 4ст.л. соли 1ст.л. черного молотого перца 150 гр.подсолн.масла 350 гр. томатной пасты (разведенной стаканом воды) Всё смешиваем в большой кастрюле, добавляем стакан воды и варим час. Периодически помешивая. В процессе варки добавляем воду по необходимости, что бы не пригорело и не было сухим. Затем добавляем 3-4ст.л. 9%уксуса, и измельчаем блендером Пробуем на вкус. Если не хватает соли или сахара, то добавляем Варим ещё 2 минуты и закатываем в банки Всем приятного аппетита