Уха из головы и хвоста горбуши или как сварить уху из головы горбуши
Из одной целой горбуши можно минимум приготовить два полноценных блюда. Например пожарить или запечь филейную часть с овощами в духовке, а из головы и хвоста горбуши приготовить наваристую уху.
Когда разделываете рыбу советую сразу удалить жабры и если сразу не собираетесь готовить рыбный суп, то части рыбы можно заморозить на длительный срок.
Ингредиенты для ухи из горбуши:
Голова и хвост горбуши - также используем все то, что не пригодно для другого приготовления (брюшко, позвонок, плавники)
Пшено - 50 грамм
Картофель - 6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 4 шт.
Перец горошком - 1 щепотка
Соль и молотый перец - по вкусу
Вода - 3 литра
Шаг 1. Варим насыщенный бульон из головы и хвоста горбуши. А для более концентрированного бульона добавим морковь, лук, лавровый лист, перец горошком.
Также сразу добавляем половину картофеля. В дальнейшем превратим его в пюре и добавим в суп.
По мере закипания убираем пену. Бульон варим после закипания на среднем огне минут 20-30.
Шаг 2. Пока варится рыбный бульон приготовим заправку для ухи. На смеси растительного и сливочного масла обжариваем лук и морковь минут 7.
Шаг 3. Спустя 30 минут достаем из готового бульон все содержимое, остужаем и отделяем мякоть от костей, а картофель и морковь измельчаем вилкой до состояния пюре. Остальное все выкидываем.
Шаг 4. Процеживаем рыбный бульон от лишнего мусора. Ставим обратно на огонь и когда закипит отправляем в бульон порезанный дольками картофель, а также картофель-пюре, пшено и рыбное мясо.
После закипания самое время посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 5. Готовим до полного приготовления картофеля, минут 10-15, добавляем снова несколько листиков лаврушки и измельченную зелень.
Отключаем нагрев, накрываем крышкой и ждем 10 минут. После этого разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкуснейшей ухой из горбуши (головы и хвоста).
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на канал и поставить лайк. А также оставьте комментарий понравился ли вам рецепт.
До новых встреч!
1 view
1522
485
3 weeks ago 00:15:58 1
Интересная история / Человек-медоед, Адриан Картон де Виарт.
4 weeks ago 00:14:27 1
Сказки скрытый смысл которых глубже чем кажется . Что зашифровали в русских народных сказках
4 weeks ago 02:30:01 1
Чё Происходит #244 | Лукашенко против «квадроциклов», выборы в Грузии и Молдове, ФБК* ответили Кацу
4 weeks ago 01:14:01 1
Муж выдавил мне глаза и откусил ухо. В этом году он должен был выйти из колонии.
4 weeks ago 00:15:21 1
Лучший суп в сильные морозы. Мясная солянка по-испански с кровяной колбасой и фасолью. Фабада
4 weeks ago 00:08:25 2
СУП КОТОРЫЙ ЕДЯТ ВСЕ! ВКУСНЫЙ, БЫСТРЫЙ, СЫТНЫЙ СУП!
4 weeks ago 00:03:51 1
Керченская уха | Рецепт | Вкусно по ГОСТу (2024)
4 weeks ago 00:20:02 1
DIY 😍 ИЗ ОСТАТКОВ ТКАНИ ✅️ ЛОСКУТНАЯ ТЕХНИКА ЙО - ЙО 🍀 ЧЬЯ ТЕХНИКА ЯПОНСКАЯ ИЛИ АНГЛИЙСКАЯ ?
4 weeks ago 00:15:19 1
Моя семья съела ВСЁ! Это лучший осенний СУП, который я когда-либо готовила
4 weeks ago 00:30:38 1
Готовка с СуперКейт | Из стрима | Выпуск 3 | Суп из потимарона (тыквы) | Хэллоуин
4 weeks ago 00:03:29 1
Домашние упражнения для уменьшения шума (звуков) в ушах
4 weeks ago 00:13:18 1
Дочка, запомни! Больше ноги моей у тебя не будет! Забудь, что у тебя есть родители! Кричала мать...
4 weeks ago 00:05:00 1
Самый Вкусный Суп с Секретным ингредиентом! Одной тарелки всегда мало!
4 weeks ago 00:08:51 1
Шум в ушах, звон в ухе, простое лечение в домашних условиях.
4 weeks ago 00:54:48 1
*ЛЮБИМЫЕ МЕЛОДИИ ИЗ СОВЕТСКИХ И РОССИЙСКИХ КИНОФИЛЬМОВ (Пахмутова, Дога, Таривердиев и др.) Audio
4 weeks ago 00:04:17 1
Такой супчик хоть Каждый день подавайте. Узбекский Суп с Тефтелями
4 weeks ago 00:00:54 1
Суп из шпината на скорую руку | Spinach soup #shorts
4 weeks ago 00:00:56 1
Пенсионерка похитила из магазина кусок сыра, фарш и кости на суп: что решил суд
4 weeks ago 01:19:10 1
КИБЕР ВЕЧЕР #2. VooDooSh и Malr1ne (Falcons). Герои Меча и Магии vs Dota 2
4 weeks ago 01:25:33 1
Часть 99 цикла бесед иерея Константина Корепанова “Раскрою я Псалтырь святую...“ ()
4 weeks ago 00:12:13 1
ЦЫПЛЁНОК В КАШИЦЕ. РЕЦЕПТ XIX ВЕКА. #шефшаров #500супов #куриныйсуп #суп #chickensoup #русскаякухня
4 weeks ago 00:24:22 1
Лицо не может стареть если нажимаешь эту точку. Уничтожение отека на лице и второго подбородка
4 weeks ago 00:21:32 1
ЗРЕНИЕ - Точки для глаз - Му Юйчунь о здоровье глаза
4 weeks ago 00:33:15 1
Паразиты. Глисты. Гельминты. Черви в организме человека. Последствия. Защита. Лечение.