Уха из головы и хвоста горбуши или как сварить уху из головы горбуши
Из одной целой горбуши можно минимум приготовить два полноценных блюда. Например пожарить или запечь филейную часть с овощами в духовке, а из головы и хвоста горбуши приготовить наваристую уху.
Когда разделываете рыбу советую сразу удалить жабры и если сразу не собираетесь готовить рыбный суп, то части рыбы можно заморозить на длительный срок.
Ингредиенты для ухи из горбуши:
Голова и хвост горбуши - также используем все то, что не пригодно для другого приготовления (брюшко, позвонок, плавники)
Пшено - 50 грамм
Картофель - 6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 4 шт.
Перец горошком - 1 щепотка
Соль и молотый перец - по вкусу
Вода - 3 литра
Шаг 1. Варим насыщенный бульон из головы и хвоста горбуши. А для более концентрированного бульона добавим морковь, лук, лавровый лист, перец горошком.
Также сразу добавляем половину картофеля. В дальнейшем превратим его в пюре и добавим в суп.
По мере закипания убираем пену. Бульон варим после закипания на среднем огне минут 20-30.
Шаг 2. Пока варится рыбный бульон приготовим заправку для ухи. На смеси растительного и сливочного масла обжариваем лук и морковь минут 7.
Шаг 3. Спустя 30 минут достаем из готового бульон все содержимое, остужаем и отделяем мякоть от костей, а картофель и морковь измельчаем вилкой до состояния пюре. Остальное все выкидываем.
Шаг 4. Процеживаем рыбный бульон от лишнего мусора. Ставим обратно на огонь и когда закипит отправляем в бульон порезанный дольками картофель, а также картофель-пюре, пшено и рыбное мясо.
После закипания самое время посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 5. Готовим до полного приготовления картофеля, минут 10-15, добавляем снова несколько листиков лаврушки и измельченную зелень.
Отключаем нагрев, накрываем крышкой и ждем 10 минут. После этого разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкуснейшей ухой из горбуши (головы и хвоста).
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на канал и поставить лайк. А также оставьте комментарий понравился ли вам рецепт.
До новых встреч!
1 view
1521
484
2 months ago 00:21:32 1
ЗРЕНИЕ - Точки для глаз - Му Юйчунь о здоровье глаза
2 months ago 00:01:23 1
✨ Чем отмыть стекла на окнах
2 months ago 00:01:42 1
⛔ Воспаление уха при беременности чем лечить ✔ Сильно болит ухо внутри что делать 💯
2 months ago 00:04:54 1
Вкуснейший СУП пюре ИЗ КАБАЧКОВ. Какой же он ВКУСНЫЙ! Делюсь Как приготовить вкусный Суп Без Мяса