Кулич на сливках

Опара : 250 гр. Сливки 33% 50 гр.дрожжи сырые 50 гр. Сахара Тесто : 15 желтков 250 гр. Сахара 200 гр. Сливочное масло 500 гр. Сливки 33% 1100-1200 гр. Мука пшеничная в/с ( Цедра 1 лимона , цукаты , изюм ) по вкусу Опара Сливки теплые смешиваем с сахаром и дрожжами, оставляем под пленкой на 15-20 минут Тесто Желтки перетерпеть с сахаром Добавляем размягченное сливочное масло , опару , сливки можно холодные , И постепенно вводим муку сейчас можно добавить цедру лимона , но ☝️ это только на ваш вкус не всем нравится привкус с лимоном 🤷‍♀️ можно заменить на ванилин . Замешивание тесто и оставляем подходить под пленкой на 1,5 -2 часа . Делаем обминку 2 -3 раза . Перед формовкой я добавила изюм ,цукаты ( предварительно замочила изюм часа на 2 в апельсиновом соке но это только на мой вкус предупреждаю готовое изделие получилось с нотками цитруса ) Раскладываем по формам на на 1/2 и у меня получилось 5 куличей по 550 гр. вес ещё зависит от количества изюма оставляем на расстойку минут на 30 . Выпекаем в духовке 175 гр 35 40 минут .