Картофель по-канарски

Картофель по-канарски Картофель по-канарски Ингредиенты: 1. Картофель - 1 кг. 2. Вода - 1 л. 3. Соль - 150 г. Мохо Верде: 1. Кинза либо петрушка - средний пучок ~ 150 г. 2. Чеснок - 2-3 зуб. 3. Кумин (зира) - 1/2 ч.л. 4. Винный уксус 6% - 1 ст.л. 5. Оливковое масло - 3-4 ст.л. 6. Лёд - 4-5 кубиков. 7. Соль Мохо Рохо: 1. Перец Чили - 3-4 стр. ~ 50 г. (можно и даже лучше использовать сушёный, предварительно замоченный в кипятке) 2. Перец сладкий - 100 г. 3. Чеснок - 2-3 зуб. 4. Кумин (зира) - 1/2 ч.л. 5. Винный уксус 6% - 1 ст.л. 6. Оливковое масло - 3-4 ст.л. 7. Лёд - 4-5 кубиков. 8. Соль Да, довольно странно ссылаться в рецепте на дефицит пресной воды и использовать лёд, но это уже моя отсебятина, уж простите. Подобный прием в протовлении как таких соусов, так и “хумусов“, позволяет добиться более кремовой и нежной текстуры. Приятного просмотра и приятного аппетита!