Рецепт: ванильный рулет. Когда хочется чего-то нежного и ягодного

Приготовим нежный ванильный рулет с клубникой и кремом из рикотты 🙌🏻 Для бисквита нам понадобится: Мука «Смесь без глютена» 50 г Крахмал кукурузный 10 г Яйцо С1 2 шт Соль щепотка Аллюлоза 60 г Для крема с рикоттой: Рикотта 200 г Аллюлоза 30 г Сливки 33% 100 г Клубника свежая 150 г Для крема все ингредиенты должны быть холодными. Приготовим бисквит. 1. Духовку греем до 170°. Противень застилаем силиконизированным пергаментом. 2. Смешиваем муку и крахмал. 3. Яйца и аллюлозу взбиваем до увеличения в объеме в 2 раза. 4. К яичной массе просеиваем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем лопаткой движением снизу-вверх. 5. Получившееся тесто выливаем на противень и разравниваем в прямоугольник толщиной 1,5 см. Ставим выпекаться на 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. 6. После выпечки даем 5 минут постоять при комнатной температуре и вынимаем из формы. 7. Аккуратно сворачиваем бисквит в полотенце так, как потом будем сворачивать рулет и оставляем дальше остывать на 15 минут. Приготовим крем. 1. Рикотту и аллюлозу взбиваем миксером. 2. Сливки также взбиваем миксером до пышности. 3. К рикотте добавляем сливки и аккуратно перемешиваем. 4. Клубнику нарезаем любым удобным способом. Собираем десерт. 1. Бисквит разматываем из полотенца и кладем на пищевую пленку. 2. Выкладываем крем на один край (с одной стороны оставляем свободный край без крема). 3. Выкладываем клубнику по всей поверхности и заворачиваем рулет начиная с противоположного края от того, где нет крема. 4. Остатками крема покрываем бисквит снаружи, заворачиваем в пленку и убираем рулет в холодильник пропитываться на 4-6 часов. 5. По желанию можно украсить свежей ягодой. КБЖУ на 100 г: 153,14/5,06/9,37/23,3 Приятного аппетита! 🍓