Сацебели #shorts

Сацебели - один из самых важных столовых соусов в Грузии 🇬🇪❤️ Он стоит наравне с ткемали и отвечает строго за блюда, приготовленные на гриле, но вообще по мне он идеально подходит даже к пасте с овощами или запеканке. Сацебели готовится из спелых томатов, которые сейчас на пике своей зрелости, и специй. Касаемо последних - тут кто что любит. Как вы заметили, для меня паприка и семена кинзы - основополагающие, но вы можете использовать любые комбинации, начиная от семян укропа, заканчивая сухой мятой. Хуже этому томатному чуду точно не будет! У нас в семье готовили сацебели десятками литров, и с добавлением уксуса он отлично хранился всю зиму. Главное - стерильные ёмкости и терпение. Небольшой лайфхак: для идеальной консистенции рекомендую протирать соус через крупное сито. У нас был алюминиевый дуршлаг, через который протирались вручную все сацебели и ткемали. Видимо, поэтому они были такими вкусными! ❤️ Ингредиенты: