вкуснейший кубанский кулеш

1 кг свининых рёбрышек 1 крупная луковица 1 крупная морковь 2 картошки среднего размера 3 столовые ложки пшена соль и перец по вкусу 250гр квашеной капусты пучок петрушки и укропа чеснок 2 зубчика сало с прослойками 1 столовая ложка воды добавила 2 с половиной литра