Айоли - солнечное блюдо Прованса

Два слова ail и oil, так описал знаменитый провансальский соус ,поет Фредерик Мистраль. Айоли это не просто соус это блюдо полностью может заменить обед или ужин Ингридиенты на 4 персоны: 8 картофелин среднего размера 4 моркови 4 яйца 600-800 гр цветной капусты 450 гр сежемороженой стручковой фасоли или 1 кабачок рыба 800 гр ( треска, хек или любая белая рыба) соль, перец и специи ( ваши любимые) Для соуса айоли: 1 желток 1зубчик чеснока 1 кофейная ложка лимонного сока (добавлять в конце) 200 гр олив