Решила провести вместе с вами интересный эксперимент и приготовить два варианта печенья “Мадлен“:
- “Мадлен“ по рецепту Мари Антуан Карема 1815 года (про Карема можно узнать тут:
- “Мадлен“ современные, по рецепту Алена Дюкасса (лучший современный французский Шеф-повар и ресторатор).
Какие же получатся лучше? И работает ли до сих пор рецепт, которому 209 лет?
*Тайминг* :
00:00 Приветствие
00:21 Что такое “Мадлен“
02:03 Про книгу Мари Антуан Карема 1815 года “Le Patissier National Parisien ou Traite Elementaire et pratique de la patisserie ancienne et moderne. Suivi d’observations utiles au pregres de cet art. Par M.A. Careme“
02:50 В чем разница двух рецептур
07:37 Про формы для “Мадлен“
08:44 Рецепт “Мадлен“ по рецепту Алена Дюкасса
14:11 Рецепт Мадлен по рецепт Мари Антуан Карема
23:07 Сравнительный анализ двух десертов и дегустация
1 view
260
58
2 months ago 01:10:25 1
Документальный фильм Первого канала «Иван Лубенников: жизнь продолжается»
2 months ago 00:19:55 1
Nepal’s Mad Honey That Causes Hallucinations (They climb to go insane)
3 months ago 00:00:00 37
Whitechapel - A Visceral Retch (Official Music Video)
5 months ago 00:10:31 3
де Фомбель Тимоте. Грамерси-парк
6 months ago 01:50:21 1
Я могу только представить / Можно только представить (2018) Христианский фильм Full HD
6 months ago 00:01:12 1
Трейлер к выходу Wizardry: Proving Grounds of the Mad Overlord
7 months ago 00:48:41 1
Женщины, изменившие моду: Надежда Ламанова, Нина Риччи, Стелла Маккартни, сестры Олсен и другие
8 months ago 00:03:10 1
Weaner Mad’ln - Schrammel-Orchester (1929)
8 months ago 02:27:13 7
Предпраздничный зацен моднейших шутеров. BRUTAL JOHN / Mullet Mad Jack / Abglantz / Hellslinger
8 months ago 00:27:27 1
#КИНОЛИКБЕЗ : Восемь с половиной
9 months ago 01:03:33 1
Слово Техлида #1: с red_mad_robot про сложные проекты, развитие команды и частый запрос клиентов.
9 months ago 00:02:59 2
Bad’ner Mad’ln - Wiener Schrammel-Quartett, Solo-Violine: Paul Godwin (1928)
10 months ago 00:29:50 1
Современные “Мадлен“ и “Мадлен“ 1815 года
10 months ago 00:02:35 13
Вступительная заставка игры MULLET MAD JACK
10 months ago 00:00:28 1
Романтичная спальня Мадлен. Купить мебельный гарнитур для спальной комнаты в Калининграде и области
10 months ago 00:07:08 1
MAD BROTHERS SHOW I RDC DANCE CENTRE I РЕАЛИТИ ШОУ I MIMES I МИМЫ I YOUTUBE l SHOW
10 months ago 00:09:18 5
ЗАНОС НА В TOME OF MADNESS... ЗАНОСЫ НЕДЕЛИ ОТ ДЕЗА
10 months ago 00:03:39 1
Екатерина Осипенко, Талгат Хасенов, «MAD Brass Band» - ТЫ НЕ ПЕЧАЛЬСЯ [live ]
11 months ago 00:31:43 1
Беспредел в стиле аниме /// MULLET MAD JACK DEMO
11 months ago 01:12:15 1
Я Художник / I Am an Artist / Как заработать творчеством
11 months ago 01:04:09 2
Из гомеровской шинели: Мадлен Миллер, Дженнифер Сэйнт, Алекс Михаэлидес и другие
11 months ago 01:06:17 3
La Chute de la Maison Usher - Падение дома Ашеров (1928 год) [Немое кино, русские субтитры]
11 months ago 00:26:48 1
Шапочка спицами, очень простая и модная (ВНИМАНИЕ: количество петель на шапку должно быть кратно 8)