ЧИХИРТМА

Как вы готовите куриный суп? Любите с лапшой, с картофелем или с рисом? У меня сегодня замечательный куриный суп ЧИХИРТМА 🍲 родом из Грузии. На аутентичность я не претендую, но что будет вкусно гарантирую 🙌 На 4 порции: Курица (у меня бедра) 600 г 🍗 Лук 1 шт. в бульон 1 в зажарку🧅 Морковь 1 шт. 🥕 Вода 2 л Сливочное масло 20 г 🧈 Чеснок 2 зубчика 🧄 Мука 1 ст.л. Шафран щепотка Соль по вкусу 🧂 Яичные желтки 4 шт. Сок 1/2 лимона 🍋 Кинза для подачи 🍀 Сложить в кастрюлю курицу, морковь, лук, залить водой. Довести до кипения, снять пену, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 1 час. После чего вынуть курицу из бульона, удалить кости и нарезать на кусочки. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Всыпать муку, сразу перемешать и частями вливать бульон, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить шафран, соль, куриуу, довести до кипения. В желтки влить сок лимона, перемешать и тонкой струйкой ввести в суп, при этом интенсивно его перемешивая. Довести до кипения и снять с огня. Готовый суп посыпать кинзой 🍗🍀