Заварные Пирожные Мандаринки

Доброго времени суток, друзья! Давайте будем создавать новогоднее настроение)) И самый простой способ создать его -это испечь что-нибудь вкусненькое с ароматом Нового года и зимы.И в сегодняшнем видео я приготовлю заварные пирожные Мандарины. Тонкое заварное тесто с хрустяшкой сверху, ароматнейший цитрусовый центр и нежнейший крем. Ингредиенты для кракелина: - Масло сливочное 40 грамм - Мука 50 грамм - Сахар 50 грамм - Пищевой краситель Ингредиенты для теста: - Масло сливочное 70 грамм - Вода 85 грамм - Молоко 85 грамм - Сахар пол чайной ложки - Соль пол чайной ложки без горки - Мука 100 грамм - Яйца 4 штуки ( 184 грамма ) Ингредиенты для крема: - Молоко 250 грамм - Сливки 50 грамм - Цедра одного мандарина - Цедра с половины апельсина - Крахмал кукурузный 25 грамм - Желтки 70 грамм - Сахар 70 грамм - Желатин 2 грамма Вода 10 грамм - Масло сливочное 60 грамм Ингредиенты для начинки: - Цедра с половины апельсина - Мякоть апельс