НОВОГОДНИЕ ШАРЫ С МАЛИНОВЫМ МУССОМ # десерт# trompe-l’oeil#муссовые пирожные#

Сегодня я предлагаю вам рецепт десерта trompe-l’oeil, чтобы удивить ваших гостей в день рождественского обеда: новогодние шары с малиновым муссом! ● Ингредиенты для рецепта (8 порций): ● Для кремово-шоколадной вставки: 35 г печенья из темного шоколада ( Valrhona 70%) 42 г цельных жидких сливок (35%) 42 г цельного молока 1 яичный желток 10 г сахара ½ листа желатина (1 г) Оставляем на заморозку на 4 часа в морозильной камере ● Для шоколадного печенья : 2 яйца 60 г сахара 40 г муки 15 г какао-порошка (без сахара) 1 щепотка соли Шоколадное печенье выпекаем в разогретой духовке до 150 градусов 15 минут ● Для малинового мусса: 285 г малинового пюре 20 г сахара 3,5 желатиновых листа (7 г) 270 г цельных жидких сливок (35%) ********************************** Замораживаем не менее 6 часов в холодильной камере ( но лучше оставить на всю ночь) Украсить можно глясажем или спреем велюр , как сделала я. Десерт кушают размороженным 🇫🇷 Aujourd’hui je vous propose une recette de dessert trompe-l’oeil p