Оригинал видео:
Все права на это видео принадлежат автору канала:
Спонсор выпуска -
Заказ книги -
При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Соус Перипад
Масло оливковое Extra Virgen 40мл
Масло сливочное 30г
Чеснок 2 зуб
Чили перец 1шт
Лук репчатый 1шт
Помидоры 3шт
Перец сладкий 1-2шт
Морковь 1шт
Стебель сельдерея 1шт
Пряные травы (смесь: шалфей, базилик, тимьян, розмарин, мята перечная, чабер, душица и майоран) 1 ст.л.
Кинза свежая 1пуч.
Базилик свежий 5-10 лист.
Соль/перец черный/сахар/бальзамический уксус по вкусу
Рататуй:
Помидоры
Баклажаны
Цуккини
Масло ароматизированное:
Чеснок 2зуб.
Базилик 1пуч.
Цедра лимона 1ст.л.
Масло оливковое Extra Virgen 50-100мл
Основные этапы:
Масло ароматизированное: Мелко нарубить чеснок, базилик, добавить цедру, масло, перемешать. Оставить настаиваться минимум на 30 мин.
Соус перипад:
Сладкий перец смазать маслом, запекать под верхним грилем при температуре 200 градусов по Цельсию, до обугливания шкурки, затем остудить, снять шкурку, удалить семена, мякоть нарубить.
Помидоры надсечь ножом крестообразно, опустить в кипяток на 1-2 минуты, вынуть, остудить, снять шкурку, мякоть нарубить.
В сковороде разогреть смесь масел, выложить раздавленный чеснок, обжарить его до подрумянивания на среднем огне, удалить зубки из масла.
В сковороду выложить чили перец и мелко нарубленный лук, поджаривать на среднем огне до прозрачности, добавить нарубленные кубиком морковь и сельдерей, обжаривать до зарумянивания лука.
В сковороду к луку добавить нарубленный сладкий печеный перец и томаты, довести до кипения, добавить смесь пряных трав, листья базилика и нарубленную кинзу, помешивая упаривать соус на среднем огне 3-5 минут, затем выправить на вкус (соль/перец черный/сахар/бальзамический уксус)
Готовый соус пробить блендером до однородной текстуры, выложить в форму для запекания. Нарезать овощи для рататуя кружочками, выложить в форму в случайном порядке. Сверху овощи сдобрить частью ароматизированного масла, накрыть форму фольгой, запекать при 160-170 градусах 60-90 минут. Время запекания зависит от толщины слоя овощей и реальной температуры в духовом шкафу.
По окончании запекания удалить фольгу и подрумянить овощи в духовке при температуре 180 градусов еще 20-40 минут.
Подавать сдобрив ароматизированным маслом.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte -
Instagram -
Лицензия Creative Commons
Произведение «Чем крысы кормят своих гостей. Рататуй.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
1 view
0
0
46 minutes ago 00:08:58 1
Сбербанк подал жалобу на видео о поддельной подписи юриста Вадима Видякина СБЕРБАНК ТРУСЛИВЫЕ КРЫСЫ
3 hours ago 00:31:16 1
ЕЛЕНА БРЭНСОН: Быть русским в США — преступление? Допрос ФБР, неолиберализм и переезд в Россию
4 hours ago 00:06:27 1
ОСЕННЯЯ ПОДКОРМКА РОЗ НА ПЕРЕЗИМОВКУ. Дайте розам этой вкуснятины и они отлично перезимуют!
7 hours ago 00:07:34 1
ЭТО ПОЧВЕ НЕ ПОМОЖЕТ, ЭТО ПОЧВУ УНИЧТОЖИТ! Чем НЕ НАДО и чем ЛУЧШЕ обеззараживать почву.
15 hours ago 00:09:12 1
ИЗБАВЬТЕСЬ В ДОМЕ ОТ МЫШЕЙ и КРЫС БЕЗ ПРИМАНОК, ЯДОВ и ДОХЛЫХ ВОНЯЮЩИХ ТЕЛ. Мыши убегают кто куда.
20 hours ago 00:04:44 1
Lethal Company ИЛИ Content Warning? | КРИСКА сравнение
1 day ago 00:09:51 1
ВЫПИВАЮ 50 ГРАММ и ПРОСТО ЛЕТАЮ!!! Домашний напиток для восстановления сил и здоровья. Моя 20-дневка
2 days ago 00:06:40 1
НЕ ПЕРЕСАЖИВАЙТЕ ПИОНЫ, ПОКА НЕ ПОСМОТРИТЕ ЭТО ВИДЕО! Не совершайте ошибку - пионы не будут цвести.