Ольха / Ольховая стружка и опилки используются при копчении мяса и рыбы

Ольховая стружка и опилки используются при копчении мяса и рыбы. Древесина ольхи не отличается прочностью, но имеет довольно равномерное строение, облегчающее обработку, и красивый красноватый цвет. Более ровные и толстые стволы поэтому идут на поделки, для столярных и токарных изделий, но главная масса ольховой древесины идёт на дрова, ценимые обыкновенно на 10—30 % дешевле берёзовых. Древесина ольхи долго сохраняется под водой и потому находит применение для мелких подводных сооружений. Ольховый уголь ценился для изготовления охотничьего пороха. У крестьян России ольховые дрова используются для выжигания сажи в печных трубах (особенно после сосновых). Древесина ольхи применяется также для изготовления корпуса электрогитар. В медицине Отечественной фармакопеей признаются ольха чёрная и ольха серая. В официальной и народной медицине применяются настои, отвары коры, листьев и соплодий как противовоспалительное, антибактериальное, вяжущее, кровоостанавливающее, ранозаживляющее