Блинчики с мясом / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона

Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина наружный и боковой куски тазобедренной части 500 г. лук репчатый 1 большая луковица чёрный перец горошком 20 горошин мука 1-1,5 ст. ложки сливочное масло 30 г. молоко 1 стакан Для блинчиков: молоко 2 стакана яйцо 2 шт сахар 1 ст. л. соль разрыхлитель для теста 1 ч. л. мука 6 ст. ложек с горкой растительное масло 1,5 ст. л. сливочное масло для обжаривания фаршированных блинчиков 50-70 г. Готовим мясной фарш: Сковородку поставить нагреваться. Вымытую мякоть говядины нарезать, как на гуляш - размером с грецкий орех. В сковороду налить растительное масло. Лук нарезать произвольно и отправить в сковороду с разогретым маслом. Когда лук хорошо поджариться - до золотистого цвета, положить мясо НА ВЕРХ ЛУКА, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ,тогда мясо останется сочным и потеряет меньше соков.