Чешские картофельные драники Брамбораки | ПроСто кухня | YouTube-версия

Заказывай продукты для рецептов шоу “Просто кухня“ в “Перекрёстке“ и готовь вместе с шефом! Все рецепты с набором продуктов можно найти на странице шоу Рубрика «Картошка». Брамбораки на пиве. Ингредиенты Картофель средний 4 шт. (16 р.) Пиво светлое 50 мл (5 р.) Лук репа ½ шт. (1 р.) Чеснок 2 зубчика (2 р.) Грудинка в/к 80 г (56 р.) Мука 120 г (3 р.) Яйцо 1 шт. (6 р.) Тмин семена ½ ч. ложки (1 р.) Растительное масло 50 мл (5 р.) Сметана 150 г (21 р.) Лук зелёный 3 перышка (6 р.) Петрушка 2 веточки (1 р.) Базилик красный 1 веточка (3 р.) Итого: 3 порции = 126 р., 1 порция = 42 р. Приготовление 1. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. 2. Лук очистить, натереть на мелкой тёрке и отправить к картофелю, перемешать. Совет от шефа: « Фуд хак - чтобы картофель не потемнел, добавьте к нему лук». 3. Картофель посолить 2 щепотками, а через несколько минут отжать через сито выделившийся сок. 4. Грудинку нарезать мелким кубиком, отправить к картофелю и перемешать. 5. К картофелю разбить яйцо, добавить измельчённые зубчики чеснока, перетёртый тмин, 50 мл пива, муку и всё хорошенько перемешать до однородной консистенции. Совет от шефа: «Тмин перетереть в ступке, так раскроется аромат специи». 6. На разогретую сковороду налить 30 мл растительного масла, перелить картофельное тесто для 4 толстых блинчиков. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и переложить на противень. 7. На сковороду налить 20 мл растительного масла, обжарить ещё партию блинчиков до золотистого цвета и переложить на противень. 8. Отправить противень с брамбораками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. 9. Петрушку и базилик мелко нарезать, зелёный лук нарезать колечками и отправить всю зелень к сметане и перемешать. Сервировка 10. Переложить брамбораки на порционную тарелку, украсить листиками петрушки и подавать со сметанным соусом. Приятного аппетита!