БОРЩ из ТОПОРА Как приготовить САМЫЙ ВКУСНЫЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ без свеклы

Борщ без свеклы? Вы скажете, нонсенс! Но это значит, что вы родились не на Кубани. Украинский борщ варится без свеклы. Владимир Афанасьев, актер кино и рэпер [club114537500|@niggativ_triada] в одном лице, с детских лет знает, как приготовить борщ. Как сказочная каша из топора, настоящий борщ требует множество ингредиентов. Ингредиенты для борща: Свинина Картошка Капуста Лук Морковь Сладкий перец Помидоры Томатная паста Специи: лавровый лист, перец душистый горошек Укроп Сметана для подачи Рецепт украинского борща Можно бесконечно спорить, что считать настоящим борщом. Одни будут настаивать на том, что борщ должен быть сварен с говядиной. Но на Кубани рецепт борща идет со свининой. А вегетарианский борщ и вовсе варится без мяса. Казалось бы, свекла — это обязательный ингредиент, ведь русский борщ — это красные щи, т.е. само название говорит о том, что борщ со свеклой. Но на юге красного цвета борща добиваются помидорами и томатной пастой. Приготовление борща начинается с мясного бульона. В нашем случае это мякоть свинины. Мясо нарезаем крупными кубиками и ставим варить. Когда бульон закипит, снимем пену и посолим его. А пока займемся подготовкой заправки для борща. Секрет вкусного борща — в использовании трех видов жира. Бульон варится на свинине, лук пассеруется на сливочном масле, а зажарка — на растительном. Благодаря такому сочетанию вкус борща получается ярким и насыщенным. Лук режем мелким кубиком и обжариваем на сливочном масле. Морковь нарезаем полукольцами, красный сладкий перец режем соломкой. Обжариваем морковь и перец на растительном масле. Отправляем пассерованный лук в зажарку. С помидоров снимаем кожицу, режем их очень мелко. Добавляем несколько ложек томатной пасты и помидоры и тушим зажарку, пока она не станет единым целым, густой массой. Тем временем, пока готовится зажарка для борща, режем картошку крупным кубиком и отправляем в мясной бульон. Рецепт борща — это строгая последовательность закладки продуктов. Сначала отваривается мясо. Когда мясо практически готово, закладывают картошку. Когда картошка почти сварилась, добавляют капусту. Капусте нужно вариться всего 3 минуты. Следом за ней идет готовая зажарка и специи. Еще несколько минут, добавляем свежий укроп и снимаем с огня. И здесь еще один секрет, как приготовить вкусный борщ. Правильный борщ должен потомиться минут пять. Для этого кастрюлю с борщом накрываем махровым полотенцем или одеялом, в это время и творится кулинарная магия. 00:00 Интро. 00:34 Андрей Макаревич представляет гостя программы, Владимира Афанасьева, он же рэпер Нигатив. 01:23 О чем книги Владимира Афанасьева. 02:26 Сегодня мы приготовим кубанский борщ без свеклы. 03:22 Ингредиенты для борща. 04:45 Режем свинину и ставим варить бульон. 05:23 В чем секрет вкуса борща. 06:33 Как становятся рэперами. 09:00 Режем сладкий перец и морковь. 10:39 О звучании рок-н-ролла и рэпа на русском. 11:51 Посолим бульон. 12:31 Режем лук. 13:05 Обжариваем морковь и перец на растительном масле. 13:30 О специях и натуральном вкусе продуктов. 15:17 Что несъедобно для Андрея Макаревича. 16:35 Обжариваем лук на сливочном масле. 18:23 Режем помидоры. 19:34 Режем картошку. 20:27 Зачем борщу плед? 21:09 Добавляем лук, помидоры и томатную пасту в зажарку. 22:01 Об импровизации и вдохновении в рэпе. 24:11 Доводим обжарку и закладываем картофель в бульон. 25:15 Режем капусту. 26:08 Картошка почти готова, закладываем капусту. 26:43 Добавляем специи и закладываем зажарку. 27:25 Добавляем укроп. 28:18 К борщу нужны чеснок и сметана. 29:30 Укутываем борщ в одеяло. 30:25 Финал апофеоз. 32:39 Разливаем борщ и наслаждаемся гармонией мира. 36:21 Обмен подарками.