👩‍🍳РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ГРУЗИНСКОГО ХИНКАЛИ🥟 /👩‍🍳კლასიკური ხინკლის რეცეპტ

🧑🏼‍🍳РЕЦЕПТ ХИНКАЛИ🥟 ⠀ Ингредиенты: 🔺Тесто: Хорошая мука - 0,5 кг. Вода - 200 мл. Соль - 10 г. ⠀ 🔺Фарш: Говядина чистая - 250 г. Говяжий жир - 30 г. Свинина - 150 г. Лук - 80 г. Аджика - 1/4 ч.л. Чёрный молотый перец - 3 г. Сванская соль - 1 ст.л. Кинза - 50 г. Вода - 400 мл. ⠀ 🔺Пропорции тесто/фарш 50/50 (45 г. теста 45 г. фарш) ⠀ ⬇️СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ⬇️ ⠀ 1. Замешиваем крутое тесто и оставляем его на 40 мин отдыхать. ⠀ 2. Перекручиваем говядину, жир и свинину на крупной насадке. ⠀ 3. Добавляем мелко нарезанный лук (не перекрученный). ⠀ 4. Добавляем мелко рубленную кинзу. ⠀ 5. Приправляем фарш специями по вашим вкусовым предпочтениям (аджика, сванская соль и т.д.). Не забываем соблюдать пропорции - они написаны в ингредиантах👆🏼 ⠀ 6.