#крем #проверкарецепта #десертомания
Нежный и воздушный крем - зефир подходит как для покрытия так и для прослаивания торта. Плотный и пышный, с лёгким медовым ароматом, он также может заменить кремовый зефир в вашем десерте.
Оригинал рецепта:
Наш перевод в инстаграм:
=============================
Социальные сети:
► Наш сайт
► Наш инстаграм
► Наш телеграм
► Наш вк
=============================
Не забываем 👍🏻👍🏻👍🏻
Ингредиенты:
Вода - 80 мл.
Сахар - 150 гр.
Мед или кукурузный сироп - 255 гр.
Яичный белок - 3 шт., комнатной температуры
Лимонный сок - 1 ст.л. ( или 0.5 ч.л. винного камня)
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
⠀⠀
Приготовление:
1. В кастрюле соединить воду, сахар и мед (или кукурузный сироп ), перемешать до объединения и не размешивать больше. Вставить в смесь термометр для измерения температуры.
2. Нагреть на среднем огне до температуры примерно 107С ( я нагревала до температуры 90С, ориентируйтесь по своему миксеру и температуре плиты) и начать взбивать белки с винным камнем, убедившись, что чаша миксера и венчик хорошо обезжирены.
3. Взбивать в течение 3-4 минут до мягких пиков.
4. Когда смесь в кастрюле достигнет температуры 115С, снять с огня, и продолжая взбивать белки на средней скорости, тонкой струйкой медленно влить сахарный сироп в белки, стараясь не попадать на венчик.
5. Как только весь сироп будет добавлен, переключить миксер на высокую скорость и продолжить взбивать. Белки сперва слегка опадут и станут более жидкими, но потом начнут сгущаться и взбиваться обратно.
6. Взбивать еще 7-8 минут до густой глянцевой массы.
7. Добавить ванильный экстракт и взбивать, пока крем не остынет.
Наслаждаемся!
1 view
12
0
5 months ago 00:47:54 1
МК 💕💮по гвоздикам из белкового крема бзк зефира💮❇️💠 от Елены Поповой elenapo11
5 months ago 00:08:05 1
Меньше Сахара! вкуснейший КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР Ручным миксером! Без термометра! всегда получается!
5 months ago 00:05:27 1
крем ПРАЖСКИЙ! Тот самый! На желтках и без сливок! вкуснейший Шоколадный крем!
5 months ago 00:13:24 1
Цветы из картошки! Цветы из Роллтона! Лучший крем для тренировки цветов!
5 months ago 00:31:27 1
“Охотники за привидениями“ от А до Я | часть 1
5 months ago 00:20:39 1
ЗЕФИР для ЦВЕТОВ🥰 РЕЦЕПТ ЗЕФИРА из СМОРОДИНЫ 🤗 РОЗЫ из ЗЕФИРА!
5 months ago 00:47:58 1
Делаем торт из зефира. Ручной миксер. Зефирные цветы. Малиновка.
5 months ago 00:21:57 1
БУКЕТ ПИОНОВ ИЗ ЗЕФИРА | КАК СДЕЛАТЬ БУКЕТ ИЗ ЗЕФИРА | ЗЕФИР В МОЛДАХ
5 months ago 00:31:53 1
ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ В МОЛДАХ | САМЫЙ ЛУЧШИЙ ПОДАРОК | ТЮЛЬПАНЫ ИЗ ЗЕФИРА
6 months ago 00:39:39 4
🦋бабочки🦋 из белкового крема. ⚜️🌺💠Лилии из бзк(зефира)❇️от Елены Поповой elenapo11
6 months ago 00:06:20 1
ЛАВАНДОВЫЕ ОБЛАКА зефирный торт🍥рецепт ТОРТА из ЗЕФИРА без ВЫПЕЧКИ 🍥Lavender zephyr cake recipe
6 months ago 00:08:05 1
ПОСТНЫЙ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! БЕЗ ЯИЦ и МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПТИЧЬЕ МОЛОКО ЭТО ЧУДО! VEGAN CAKE
6 months ago 00:03:39 1
Краситель-распылитель для зефирных цветов🌹 РЕЦЕПТ от @malinovka_tort
6 months ago 00:11:32 1
ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР. Самый простой и быстрый рецепт на домашнем повидле/APPLE ZEFIR.
6 months ago 00:09:30 1
ЗЕФИР БЕЗ ЯИЦ! 100% VEGAN! Постный зефир! Манговый зефир! Всегда получается! Подробно На АГАР АГАРЕ
6 months ago 00:02:57 2
Мастер-класс по созданию зефирного букета с новыми насадками
6 months ago 00:18:27 1
Marshmallow OnColour двусторонние тени-подводка для век 45929 - 45932 лак для ногтей 45933 - 45936