Хинкали - все секреты приготовления вкусного, сочного и ароматного грузинского блюда

Для приготовления хинкали понадобится: Тесто: • Мука – 240-250 гр (200 40-50) • Вода – 100 гр Начинка: • Фарш – 400-500 гр • Лук – 130-150 гр • Чеснок – 3-4 зубчика • Хмели-сунели – 1 ч.л. • Вода – 250-300 мл • Соль – по вкусу • Черный перец – по вкусу • Жареный лук (по желанию) – 2 ст.л. Этапы приготовления хинкали: 1. Замесить тесто: • смешать 200 гр муки и 100 гр воды – замесить тугое и не липнущее к рукам тесто • накрыть тесто миской (или завернуть в пленку) и оставить на столе на 10-15 минут • вмешать в тесто еще 10-15 гр муки – накрыть миской и оставить на столе на 10-15 минут • повторить процедуру вмешивания небольшого количества муки в тесто еще 2-3 раза • когда вся мука вмешана, накрыть тесто миской и оставить на 10-15 минут 2. Приготовить начинку: • лук нарезать максимально мелким кубиком или натереть на мелкой терке • чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку • кинзу мелко нарезать •