Тёртый пирог “Лимонник“

Тёртый пирог лимонник - это тающее рассыпчатое песочное тесто без яиц идеально дополняет кисло-сладкий вкус и мармеладную консистенцию начинки. Варёная начинка густая, за счет этого слой получается гораздо больше, а нижний корж отлично пропекается. Готовится просто и может храниться до 4 суток при комнатной температуре в закрытой таре. Авторский рецепт Инструкция по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы Если нравится лёгкая горчинка в начинке, то лимоны целиком натереть на тёрке или измельчить блендером Апельсин можно заменить тертым яблоком, а пропорцию изменить по своему вкусу. Например, 2 лимона и 2 апельсина. Начинку можно использовать в сыром виде, но тогда нижний корж может не пропечься. Масло можно заменить маргарином. Рецепты выпечки с цитрусовыми Тертые пироги: - Бабушкин тёртый пирог с яблоками - Простой тёртый пирог с джемом - Тёртый пирог “Мишка“ - Торфяной пирог - Творожный пирог со сливами В 100 г - 306 ккал. Ингредиенты: Форма 20*20 cм Тесто: Мука - 280 г Разрыхлитель - 2 г Соль - 0,5 г Сахар - 60 г Ванильный сахар - 10 г Сметана 20-25 % - 50 г Масло сливочное 82% - 150 г Начинка: Лимоны с кожурой - 300 г Апельсин без кожуры - 150 г Крахмал любой - 30 г Сахар - 150 г Приготовление 1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. 2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью. 3. Сметану соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать. 4. К мучной смеси добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в однородную мелкую крошку. Влить сметанную смесь и быстро замесить тесто. 5. Тесто разделить на две части. Большую часть выложить в форму, распределить равномерным слоем по дну и сформировать небольшой бортик высотой 1,5 см. Форму отправить в холодильник на 1 час. Меньшую часть теста завернуть в пищевую пленку, придать плоскую прямоугольную форму и отправить в морозилку на 1 час. 6. С лимонов снять цедру, стараясь не задевать белую часть. Отделить мякоть от кожуры, удалить косточки. 7. Очищенный апельсин разрезать и удалить косточки. 8. Соединить мякоть с цедрой и измельчить блендером до желаемой консистенции. 9. Перелить в кастрюлю добавить любой крахмал и сахар по вкусу. 10. Поставить кастрюлю на огонь и варить размешивая до загустения. 11. Полностью остудить. Выложить начинку на застывший корж, разровнять. Сверху натереть на крупной тёрке замороженную часть теста. 12. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут до золотистого цвета. 13. Пирог полностью остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. *Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Мои страницы в социальных сетях: Blogger Instagram Facebook Больше тортов Авторские рецепты Ирины Подолян Все рецепты канала Приятного аппетита! #иринаподолян #пироглимонник #лимонник #тёртыйпирог #пирог