Risotto alle Pere

Oggi vi propongo una ricetta facilissima, gustosa, economica ed elegante. Ho assaggiato il risotto alle pere anni fa a Milano e rimasi stupita dalla bontà del connubio. Per un pranzo in famiglia, per gli amanti del risotto, per una cena con amici o una romantica, ve lo consiglio caldamente. Farete un figurone con i vostri ospiti. Il suo sapore unico e delicato conquisterà tutti. Per due persone serviranno: 180 gr di riso carnaroli 2 pere Williams piccole o una grande 30 gr di burro Mezza cipolla tritata 40 gr di fontina Circa 750 ml di brodo vegetale Sale Parmigiano grattugiato Iniziamo col far rosolare la cipolla tritata col burro. Lasciamo appassire e nel frattempo riduciamo le pere in piccoli cubetti. Aggiungiamo alla cipolla e lasciamo cuocere 5 minuti. A questo punto inseriamo il riso e facciamo tostare per due minuti. Aggiungiamo un mestolo di brodo, saliamo e portiamo a cottura aggiungendo brodo secondo necessità poco per volta. Quando il riso