Как приготовить Биф Веллингтон

Сегодня у нас говядина Веллингтон. Прекрасная текстура мяса, приятный нежный вкус грибов, хрустящая корочка выпечки – идеальное сочетание. На 2 порции: • Шатобриан – 300г • Шампиньоны – 250г • Бездрожжевое слоеное тесто – 250г • Бекон/Хамон – 100г • Яйцо – 1шт - Шампиньоны моем и мелко нарезаем. - Кидаем грибы на сухую сковороду, поднимаем температуру до средней и сушим грибы минут 10-15, пока они не будут выглядеть обезвоженными. Добавляем соль и перец. Так же можно добавить мелко нарезанный чеснок - Разогреваем сковороду на высоком огне, заливаем масло и сразу кладем мясо. Жарим до коричневой корочки с каждой стороны по 1 минуте. - Когда жарим на второй стороне, обильно солим и перчим. - Тесто раскатываем до 3-4 мм в толщину. Пласт по длине должен быть на 6 см длиннее мяса, а по ширине – в раза больше, чтобы было удобно заворачивать. - В центр выкладываем подсушенные грибы, на них ровно выкладываем бекон. Далее кладем мясо и заворачиваем тесто до конца.