Белковый крем Итальянская меренга. Белковый крем

Итальянская меренга или мокрое безе - тот самый белковый крем, который часто используют для украшения кондитерских изделий. Очень плотный, замечательно держит форму, изделия из такого крема снаружи подсыхают, а внутри остаются нежными. Подходит как для украшения тортов, так и в качестве начинки для эклеров. Очень рекомендую! Рецепт: Белки - 4 шт Сахар - 1 ст (200 мл) Сахар ванильный - 1 пакетик Лимонная кислота - 1/4 ч л