Секрет ИДЕАЛЬНОГО пышного бисквита БЕЗ разрыхлителя и соды – Самый простой рецепт
Сегодня хочу показать, как приготовить бисквит для торта или для пирожных. Очень простой рецепт без использования разрыхлителя и соды. Только мука, яйца, сахар и небольшая щепотка соли. Именно такие ингредиенты используются для классического пышного бисквита.
*****************************************
Для поддержки нашего канала Alina FooDee:
💰 Paypal: alinafoodee@
💳 Monobank: 5375 4114 1351 3917
💡 Patreon:
🌸 Instagram: @alina_foodee
🌸 Instagram Лолы: @lola_foodee
*****************************************
Чтобы приготовить бисквит (диаметр формы 18-19 см, высота 7,5 см):
Яйцо С0 – 5 шт. (вес одного яйца около 65 г со скорлупой)
Мука пшеничная – 150 г
Сахар – 150 г
Соль – щепотка
1. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбивать до появления пены. Емкость и венчики обязательно должны быть чистыми и обезжиренными, а в белки не должен попасть желток, даже капелька желтка или жира не даст белкам хорошо взбиться.
2. Когда появилась пена, начинаем постепенно вводить весь сахар, постоянно взбивая белки. Взбиваем 10-15 минут до крепких пиков. Белковая масса должна очень хорошо держать форму, если перевернуть емкость верх дном, то белки все равно останутся на своем месте.
3. Теперь по одному вводим желтки, продолжая взбивать. Весь процесс займет 3-4 минуты.
4. В получившуюся массу просеиваем в 3-4 подхода всю муку, аккуратно ее вмешиваем лопаткой движениями снизу-вверх. Обязательно перемешивайте лопаткой, так как если воспользоваться миксером на этапе введения муки, то масса сильно осядет, и бисквит не будет таким пышным. Чем меньше мы массу мешаем, тем пышнее будет бисквит. Именно эти маленькие пузырьки взбитых белков и поднимут в итоге тесто, поэтому бережем их как зеницу ока Перемешиваем до того момента, когда уже вся мука вошла в тесто.
5. Форму для выпекания подготовьте заранее, дно можно застелить пергаментом, стенки не нужно ничем смазывать и выстилать. Считается, что бисквит при выпечке хватается за стенки формы и таким образом поднимается лучше, а если их смазать или выстелить пергаментом, то тесто будет с них просто соскальзывать. Тесто перекладываем в форму, 3 раза стукнем формой об стол, чтобы внутри не было пустот и провернем ее по кругу тоже 3 раза, таким образом уровень теста по центру будет чуть ниже, а ближе к стенкам – выше. Поэтому бисквит будет подниматься более равномерно.
6. Выпекаем в заранее прогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Первые 40 минут духовку не открываем совсем, иначе бисквит может опасть. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или просо нажать на бисквит, он должен слегка пружинить. Готовому бисквиту даем минут 5 остыть в форме, потом достаем его из формы и остужаем на решетке.
7. Когда бисквит полностью остынет, его нужно завернуть в пищевую пленку и оставить 8-10 часов, чтобы бисквит полностью созрел и не крошился при нарезании на коржи.
#бисквит #бисквитрецепт #рецептбисквита #бисквитдляторта
**********Плейлисты**************
▶️Закуски к фильму:
▶️ Бургеры, пицца:
▶️ Лепешки, лаваш:
▶️ Вторые блюда:
▶️ Блюда из курицы:
▶️ Печенье:
▶️ Блюда из рыбы:
▶️ Первые блюда:
▶️ Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): ? list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7
▶️ Соусы и маринады:
▶️ Рецепты домашнего майонеза:
▶️ Напитки:
▶️ Сладкая выпечка:
▶️ Куличи, пасхальная выпечка
▶️ Праздничные блюда:
▶️ Торты, десерты:
▶️ Салаты, закуски:
1 view
160
54
1 month ago 00:00:45 1
7 секретов идеальных сырников
1 month ago 00:12:29 1
ВЛОГ ПИТЕР | РУТИНА, СЕКРЕТНОЕ МЕСТО И ЧУДЕСНОЕ ИСЧЕЗНОВЕНИЕ, БОЛТАЮ И ЗАДАЮ ВОПРОСЫ
1 month ago 00:06:24 1
Идеальная Шарлотка с яблоками 🍏🍎 Яблочный пирог тает во рту! Очень простой и вкусный рецепт
1 month ago 00:10:07 1
Огород на 1 сотке. Второй сезон
1 month ago 00:11:32 1
Беляши. Сочно и Вкусно! Лучшее тесто для беляшей и пирожков. Рецепт Домашних Беляшей в Гостях у Вани
1 month ago 00:01:01 1
Meligen Performance: Шаг за шагом к роскошным ресницам
1 month ago 00:00:26 1
Meligen Performance: Раскрываем секрет коробочки сыворотки для роста ресниц
1 month ago 00:00:15 1
Стойка на голове у стены. Я тебя научу🔥ПОДПИСЫВАЙСЯ. #shorts #пилатес #тренировки #здоровье
1 month ago 00:15:57 1
Беляши с Мясом - Очень Вкусный, Домашний Рецепт | Meat Pasty, English Subtitles
1 month ago 00:08:50 1
Критическая гигиена | Интимное здоровье женщины: как спастись? Китайские прокладки на скидкаоптом.рф
1 month ago 00:05:58 2
Собака ТЯНЕТ. В чем главный СЕКРЕТ? Какая амуниция лучше?
1 month ago 00:44:02 1
Вторая мировая война. Идеальный штурм | History Lab
1 month ago 00:00:44 1
У меня петрушка всегда всходит щеткой! И вот почему! Секрет отличного урожая петрушки
1 month ago 00:06:00 1
🔥Вот как надо разговаривать с Депутатами и ЧИНОВНИКАМИ Путина🔥 Браво🔥
1 month ago 00:11:36 1
Крем ПЛОМБИР Простой и Очень УСТОЙЧИВЫЙ, для тортов и капкейков
1 month ago 00:11:29 1
Нечто Странное Происходит под Пирамидами Прямо Сейчас
1 month ago 00:00:20 1
Как приготовить идеальные картофельные блинчики Секрет раскрыт How to make perfect potato pancakes
1 month ago 00:21:34 3
Макияж одним брендом. Обзор косметики Astra Make-up / ЧТО КУПИТЬ?
1 month ago 00:19:03 1
Такое харчо захочешь еще! 5 секретов идеального суп харчо
1 month ago 00:08:04 1
Гоблин - Про единственную хорошую сцену с попыткой самопожертвования в далёкой галактике
1 month ago 00:00:46 1
ЖИЗНЬ В КАЙФ МОЯ РАБОТА! #reels #тренды #бизнес
1 month ago 00:06:38 1
СОЛЬ И ВОДА — СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЙ КОЖИ И ЗДОРОВОЙ ЖЕЛЧИ
1 month ago 00:22:22 1
Почему «Джон Уик» — великая экшен-франшиза
1 month ago 00:16:53 2
Как идеально вшить молнию в трикотажный джемпер. Все секреты в одном видео.