День рождения удался! Торт с грушей, чизкейком и сыром “Дор Блю“/Pear cake with cheesecake

Предлагаю испечь торт. Этот торт я пекла себе на День рождения. Он произвел фурор. Представьте! Мраморный бисквит, грушевый соус с амеретто, чизкейк с голубым сыром и крем из маскарпоне с грушевой сгущенкой и сливками. Это очень вкусно! Торт очень нежный, с богатым вкусом, небольшим послевкусием голубого сыра и вообще... Торт в меру сладкий и влажный благодаря пропитке. Лучше один раз приготовить и попробовать, чем сто раз читать и облизываться. Несмотря на такой состав, торт готовится очень просто. Продукты дорогие, но доступны в любом супермаркете. Но ДР всего один раз в году! ИНГРЕДИЕНТЫ. МРАМОРНЫЙ БИСКВИТ: мука пшеничная (белок 10,3%) 175 г сахар 125 г ванильный сахар 10 г соль 1/3 ч. л. масло сливочное 80 г молоко 100 г разрыхлитель 10 г какао-порошок алкализованный 6 г яйцо С1 3 шт. ЧИЗКЕЙК С СЫРОМ “ДОР БЛЮ“ сливочный сыр 150 г яйцо С1 1 шт. крахмал кукурузный 10 г сливки жирностью 33-36% 65 г сахарная пудра 25 г Дор Блю (Горгон