Лучший белково-заварной крем. Секретный ингредиент, о котором умалчивают. Рецепт БЗК без монтажа!!!
У меня на канале есть несколько рецептов белково-заварного крема. Но...ничего не стоит на месте и мы, домашние кондитеры все время продолжаем искать и экспериментировать с новыми рецептами.
Это видео для тех, кто непременно хочет научиться готовить белково заварной крем и украшать им свои торты или пирожные. Он универсален, поэтому им можно делать шапочки для капкейков, наполнять трубочки, заполнять им пирожные корзиночки, прослаивать торты, делать верхнее покрытие тортов. Так что, дерзайте!
Если у вас хватит терпения досмотреть мое видео до конца, вы без сомнения уловите все моменты приготовления крема и все ваши вопросы отпадут сами собой.
Есть несколько очень важных моментов,на которые я обратила ваше внимание:
- добавить уксус в сахарный сироп
- взбивать белки начинать через 3-4 минуты после закипания сиропа
- сироп варить на среднем огне(не торопитесь,наберитесь терпения)
- вливать сироп в белки очень тонкой струйкой
- после того,как залили сироп в белки взбивать еще 3-4 минуты
Все, крем готов
Кто еще только начинает готовить этот крем, начинайте работать с ним сразу,пока теплый
Лучше сразу его поместить в кондитерский мешок
Чтобы окрасить крем,заранее приготовьте чашечки с красителем, чтобы быстро перемешать с кремом
остатки крема в чаше миксера накрыть влажным полотенцем и при использовании хорошо перемешать силиконовой лопаткой
Желаю Вам удачи
Отличного настроения
Таня
Р е ц е п т белково-заварного крема
150 гр - белок
400 гр - сахар
100 мл - вода
1 ст.л.- лимонный сок
0,5 ч.л.- 9% столовый уксус
0,5 ч.л.- ванилин (по желанию)
ИНСТАГРАМ
Группа ВК
САЙТ
1 view
1762
415
11 months ago 00:09:33 1
Шикарный торт “ИЗУМРУДНЫЙ ВЕЧЕР“! Для ценителей изысканной, необычной выпечки!В восторге будут все!
11 months ago 00:08:15 1
САМЫЙ ВКУСНЫЙ творожно сливочный Крем с КАРАМЕЛЬЮ! Сборка с ним БОЛЬШОГО 30х30 см ТОРТА!
11 months ago 00:03:07 1
самый быстрый устойчивый ШОКОЛАДНЫЙ крем всего из 3-х ингредиентов! Шоколадный крем с маскарпоне!
11 months ago 00:10:34 1
Нереально вкусный, быстрый домашний торт “ПРАГА“! Бюджетно, без сливок, желатина и сыра!
11 months ago 00:08:05 1
стабильный ЙОГУРТОВЫЙ крем из 2х ингредиентов! БЕЗ сливок и масла! БЮДЖЕТНЫЙ!
11 months ago 00:10:17 1
Быстрый и бюджетный СМЕТАННЫЙ торт без сливок и миксера! Очень вкусно, с клубникой!
11 months ago 00:11:56 1
знаменитый ореховый торт ЭСТЕРХАЗИ! ТОРТ Без муки и без глютена! Венгерский торт Эстерхази!
11 months ago 00:10:09 1
НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все ТАК просто! ТРИ ЛУЧШИХ КРЕМА для ТОРТА! Белковый, сливочный, творожный
11 months ago 00:03:50 1
Всегда ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ из 2х ингредиентов! Без жира, муки и духовки! Всегда получается!
11 months ago 00:11:37 1
идеальное 🍭 БЕЗЕ 🍭без трещин! Ручным миксером! Все нюансы! 100% получается! Быстро и Просто
11 months ago 00:08:10 1
быстрый ЗЕФИР из ВАРЕНЬЯ - это реально! ВСЕГДА получается! Без пюре и термометра! На АГАР-АГАРЕ!
11 months ago 00:06:38 1
стабильный вкуснейший КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ без карамели, сливок и сгущёнки!
11 months ago 00:05:11 1
Шифоновый бисквит размером с ПРОТИВЕНЬ за 30 минут! Всегда получается ручным миксером!
11 months ago 00:05:27 1
крем ПРАЖСКИЙ! Тот самый! На желтках и без сливок! вкуснейший Шоколадный крем!
11 months ago 00:11:27 1
По многочисленным просьбам! Знаменитый торт “МАРИКА“! Бюджетно и очень вкусно! Тает во рту!
11 months ago 00:05:05 1
крем ДИПЛОМАТ/ПЛОМБИР! Самый вкусный и лёгкий БЕЗ ЯИЦ! Со вкусом мороженого!
11 months ago 00:04:18 1
Быстрый, устойчивый и БЮДЖЕТНЫЙ крем РАФАЭЛЛО! Без сливок, сыра и яиц! Очень вкусный
11 months ago 00:05:37 1
классический ЗАВАРНОЙ крем Patissiere! Крем для торта НАПОЛЕОН! Кондитерский КРЕМ!
11 months ago 00:04:44 1
СМЕТАННЫЙ заварной крем! Вкуснее крема ПЛОМБИР! Стабильный крем без сливок и желатина!
11 months ago 00:09:33 1
крем ШАРЛОТТ всегда получается, На желтках! Все нюансы! Для наполнения и украшения тортов и пирожных
11 months ago 00:08:47 1
крем ПЕРСИКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ! без желатина ! Для НАЧИНКИ ТОРТОВ! Вкуснейший и ароматный крем!
11 months ago 00:02:36 1
Пряники Шоколадные на Молоке
11 months ago 00:10:03 1
знаменитый Шведский миндальный торт из ИКЕА - без муки и глютена! Очень быстро и вкусно!