Рубрика жрем🤭 едим☝️ дома 🍛
Серия -9.
Цветная капуста в кляре (кляр секретный, вы такого ещё не делали🤫)
⠀
Это один из моих любимейших сезонных рецептов😋
⠀
Берём:
✅ Капуста цветная - 1шт.
✅ Яйцо куриное - 4шт.
✅ Вино белое сухое - 30ml.
✅ Вода газированная - 100ml.
✅ Мука - 200гр.
✅ Растительное масло
✅ Перец, соль - по вкусу.
✅ Базилик - по вкусу.
✅ Сок лимона - пару капель.
⠀
Готовим:
1️⃣ Капусту разобрать на соцветия и положить в кипящую, подсоленную воду на 5мин. Затем откинуть на дуршлак, промыть холодной водой и просушить.
Лайфхак: если в кипящую воду добавить 100ml молока, капуста не темнеет, остаётся красивой и белой. Я не использую, мне и так норм.
⠀
Готовим кляр:
2️⃣ Отделить желтки от белков.
3️⃣ В желтки добавить 5ml. растит. масла, газ. воду, вино, специи. Взбить и постепенно добавить муку. Убрать в холодильник на 10-15 мин.
У меня вина не оказалось, увеличила на это кол-во минералку.
4️⃣ Белки взбить в пену с каплей лимонного сока и солью.
5️⃣ Белки аккуратно соединить с кляром из холодильника.