Звук жарящегося шашлыка, ну и рецепт чтобы было сочно и вкусно.

Мясо режем с два спичечных коробка, лук нарезаем ломтями по сантиметру. Укладываем лук на дно кастрюли в один слой и чуть подсаливаем для того, чтобы лук пустил сок, укладываем мясо и ни в коем случае его не солим! Посыпаем мясо перцем и давлеными зёрнышками кориандра. Укладываем ещё слой лука и чуть присыпаем солью. Добавляем пяток листьев лаврушки. Оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Нанизываем на шампуры чередуя мясо луком, можно добавить половинками помидоров. Посыпаем крупной солью и брызгаем сверху растительным маслом. Укладываем на мангал на сильный жар, расстояние до углей в ладонь, или 10 сантиметров. Не переворачиваем 3-4 минуты, нужно чтобы мясо зарумянилось. Поворачиваем и ждём опять 3-5 минут. Ставим шампур на ребро и ждём ещё пять минут. Ориентируйтесь по звуку шипящего и шкворчащего мяса, если не шкворчит, раздуваем угли. Всего жарится за двадцать минут и в это время ни на секунду отходить от мангала нельзя! Если загорится жир, всё насмарку! Если внимательно сделаете ка