Винегрет из запечённых овощей

Ингредиенты -свёкла крупная 2 шт -морковь крупная 2 шт -картофель средний 6 шт -лук репчатый крупный 1 шт -солёный огурец средний 2 шт -солёная капуста 100-150 гр -фасоль в собственном соку 1 б -растительное масло -соль, перец -зелень петрушка, кинза по вкусу . Овощи в духовку при 180 градусах на 1 час 20 мин, затем проткнуть ножом, если мягкие достать, если нет, оставить ещё на некоторое время. Я доставала в 3 этапа, сначала картофель, через некоторое время морковь, и ещё через некоторое время свёклу, по мере их приготовления.