ХОЛОДЕЦЬ У БАНКАХ ( готуємо багато ).

Найкраще готувати такий холодець, коли у морозильній камері назбирається багато різних супових наборів і м’ясних продуктів. Холодець буде смачний, якщо приготуємо його з різних видів м’яса. Обов’язково беремо свинячі ніжки і рульки. Підготовлене м’ясо викладаємо у каструлю, заливаємо водою. Як тільки вода закипить- одразу ж зливаємо воду, м’ясо перемиваємо, миємо каструлю від осаду. Знову заливаємо м’ясо водою, додаємо солі і варимо близько чотирьох годин. Додаємо - помиту цибулину разом з лушпинням ( для гарного золотистого кольору ), - моркву, - лаврове листя ; - духмяний і чорний перець. Варимо, поки м’ясо почне відділятися від кісток. Готове м’ясо накладаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ банки. Бульйон ПРОЦІДЖУЄМО через марлю, куштуємо і додаємо спеції за своїм смаком. Наливаємо будьйон в банки з м’ясом і стерилізуємо 2 години. ЗБЕРІГАЄМО У ХОЛОДИЛЬНИКУ ( найдовше два- три місяці ) . ЧАСНИК не додаємо.