Ароматный хлеб без дрожжей на скорую руку - быстрый вариант вкусного хлеба, который готовится за час, вместе с выпеканием.
Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы
Смесь для смазывания форм и варианты выстилания форм бумагой
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Всю муку можно заменить цельнозерновой пшеничной, можно использовать 1:1 цельнозерновую пшеничную и ржаную муку.
Вместо кефира, подойдет простокваша, йогурт, молочная сыворотка, пахта, ряженка.
Вместо чеснока, можно добавить сушеную зелень укропа, петрушки или прованские травы.
Можно добавить орехи, семечки, тмин и т.д.
Другие рецепты хлеба
В 100 г - 270 ккал
Форма размером 20×30 см
Ингредиенты
Мука пшеничная высший сорт - 300 г
Мука цельнозерновая пшеничная - 300 г
Кефир - 500 г
Растительное масло - 50 г
Разрыхлитель - 7 г
Сода - 4 г
Соль - 5 г
Чеснок сушёный - 4 г
Приготовление
1. Соединить цельнозерновую пшеничную с обычной пшеничной, солью, содой, исключительно по желанию сушёным чесноком и разрыхлителем.
2. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать ложкой, тесто получается густым и отстаёт от стенок миски.
3. Форму выстелить бумагой для выпечки.
4. Распределить равномерно тесто, сделать несколько глубоких надрезов на поверхности.
5. Выпекать в разогретой до 220°С на среднем уровне без конвекции 40-50 минут. За 20 минут до окончания выпекания верх хлеба прикрыть фольгой, чтобы он не сильно румянился.
6. Горячий хлеб, по желанию, смазать растительным маслом и полностью остудить.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger
Instagram
Facebook
Больше тортов
Все рецепты канала Приятного аппетита!
#иринаподолян #хлеб #хлебвдуховке #хлеббездрожжей #хлебнаскоруюруку
#хлебнакефире
1 view
565
149
5 months ago 00:00:58 1
Бутерброды с картошкой на сковороде
5 months ago 00:06:03 1
ЛАЙФХАК! Как сэкономить на Кокосовой пасте и молоке! Легко, в домашних условиях!
5 months ago 00:04:55 1
Идеально для жаркого лета! Традиционное блюдо русской кухни - Классическая мясная окрошка на квасе!
5 months ago 00:09:53 1
🌟СИННАБОНЫ - Вкуснейшие Воздушные Булочки с корицей и сливочной глазурью! Десерт, тающий во рту!
5 months ago 00:08:54 1
АРОМАТНЫЕ🤩 ВАНИЛЬНЫЕ КОРЖИКИ | На закваске
5 months ago 00:11:59 1
Вермонтский хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой на ржаной закваске!
5 months ago 00:04:06 1
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАФФИН С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ🍊😋 для любителей ароматной выпечки!