Как пользоваться искусственной белковой оболочкой

Здесь показано, как наполнять крупные колбасы, как их клипсовать алюминиевой скобкой при помощи обычных плоскогубцев. А дальше Ваше дело: варите, коптите, или сочетайте оба этих метода- в любом случае Вы получите изумительный результат. Главное- не нарушайте температурного режима при тепловой обработке (температура при приготовлении не выше 80 градусов. Готовность наступает при достижении Т в середине батона 70-72 град.С. )