Выведение ржаной закваски

Эта закваска была выращена при средней температуре не выше 23 градусов по Цельсию. Закваска получилась очень жизнедеятельной, с приятным запахом спелой ржаной закваски, с очень хорошей подъемной силой. Хлеб в видео - это пшеничный хлеб на ржаной закваске: Текст рецепта: Заказать мои книги: Хлеб на закваске: Хлеб на закваске 2: